高血压患者需学饮食治疗小诀窍

据江苏省疾控中心2016年最新统计显示，我省18岁及以上人群高血压患病率28.9%，其中男性34%，女性24.7%；此外，城市患病率为34.8%，而农村只有25.3%。这意味着，3个成年男性就有1个患高血压。

据了解，高血压的背后，居民饮食的重口味难辞其咎。我省最近一次的全民减盐基线调查显示，我省18-69岁常住居民每日食盐摄入量高达11.0克（其中男性11.5克，女性10.6克，城市12.0克，农村10.4克）。这一摄入量是《中国居民膳食指南》推荐量6克的近1倍（世界卫生组织最新推荐为5克）。同时，调查人群显示，每人每天盐摄入量6克知晓率30.0%，低钠盐知晓率32.1%，7成患者对低盐饮食竟然毫不知情，也为高患病率埋下了隐患。

对此，南京中华门社区卫生服务中心内科主任李骊提醒，高血压患者的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果，戒烟戒酒、科学饮水为原则。

首先是饮食宜清淡。提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

其次要降低食盐量。吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压患者每日食盐量由原来的10.5克降低到4.7-5.8克，可使收缩压平均降低4-6毫米汞柱。

第三要戒烟戒酒。烟、酒是高血压的危险因素，嗜烟酒有增加高血压并发心脏病、脑血管病的可能，酒还能降低患者对抗高血压药物的反应性。

此外，饮食有节。做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。

最后科学饮水。水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质。因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。

南京晨报/爱南京记者 戚在兵