高盐饮食导致高血压，到底是真科学还是伪科学呢？

的确，现在关于高盐与高血压的关系存在不同的声音，但是到目前为止，多年的医学研究结果还是支持高盐摄入增加高血压的风险。

其实，增加高血压风险的主要是食盐中含有的钠。食盐的主要成分就是氯化钠，而且，食盐是我们日常饮食中额外摄入钠的主要方式，所以，高血压改善饮食的建议，通常说的是减少食盐摄入。钠是如何影响血压的呢？主要通过以下这些方式。第一，食盐摄入的过多，血液中的钠离子增加，血浆渗透压增加，为调节渗透压平衡，血管中摄入的水分也相应增加，血管内的水多了，血压当然也相应升高了。这个是最主要的理论；第二，近期有科学家发现，钠有可能直接对血管紧张素受体起作用，顾名思义，钠有可能通过血管紧张素受体造成血管收缩，血压上升；第三，长期高钠摄入增加肾脏的排泄负担，肾脏的主要工作就是维持我们体内的水分和各种离子的平衡以及排出废物，摄入过多的钠必然增加肾脏的工作量；如果肾脏出一问题，最终也会影响血压。

而且许多研究也发现，控制了食盐（钠）的摄入，的确有助于控制血压，仅仅通过限盐，血压就可以下降。一项对低和中等高血压的人进行的研究，限制钠盐摄入4周后，这些人血压平均下降了7mmHg。而另外的一项调查研究发现，食盐摄入量低的人群，血压也普遍低。钠作为体内重要的营养素，是我们细胞内重要的离子成分，与细胞的功能密切相关，神经和肌肉的正常运作都需要钠离子的参与。钠还与调节我们体内水和液体的平衡有关。近年有些观察性研究反对减少钠盐的摄入，就是基于钠离子的重要性。其实，钠不仅存在食盐中，还存在于动物性食物中（动物细胞中也含有钠），而且，即使没有吃任何动物性食物，一天6g食盐的推荐也足够我们每日所需的摄入量。试想一下，在没有食盐的年代或者在贫苦的人买不起食盐的地区，人体的机能并没有什么影响。

从目前的比较可靠的研究结果看，提倡低钠饮食是科学的，低钠饮食对我们的健康十分重要，可以帮助控制血压和减少肾脏负担。如果有特殊情况，如腹泻或大量出汗，或者有些疾病状态，需要临时额外补钠，则要按医生指导来补充，此时不受低钠饮食的限制。