盐不是高血压发生率的罪魁祸首，而是糖！

许多医生坚持从饮食里完全消除盐分以减少高血压的发生率，但有研究证明盐不是真正的罪魁祸首。来自堪萨斯城圣卢克中美洲心脏研究所和纽约蒙特菲奥尔医疗中心的研究人员认为钠盐和心脏病之间的关系是“朦胧”的，所以远离钠盐是否能够带来好处还值得商榷。有一项分析显示，摄入适量的盐分并不能提高或降低发生心血管疾病的风险。

而导致高血压真正的罪魁祸首是糖，尤其是果糖或蔗糖——这是发表在《OpenHeart》上的一个令人信服的研究。研究人员发现，当从糖中获得的卡路里占你总能量的25%时，能够使你死于心脏病的风险增加两倍。而另一方面，从糖中只获取所需卡路里10%的人没有这个问题。

研究人员还强调，其实我们摄入的大多数食盐还是来自加工食品，这也是我们摄入的很多糖的出处。研究人员用临床实验的数据来证明糖对血压的影响，尤其指出了果糖——被许多研究认为是会导致心血管系统受损的原因。在研究中发现，果糖可以显著增加血压，每天摄入超过74克的果糖会使血压上升到160/100毫米汞柱以上的风险达到77%。

由于含高果糖玉米糖浆的加工食品越来越多，人们对糖的摄入也突飞猛进，大约30年前，一般人一年只需要几磅糖，而现在已经猛增到每年77-152磅，相当于每天约83克果糖。

编译/丁雅雯

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