补钾和补钙一样重要！医生说钾补不足，“慢”病找上门

容易疲倦、肌肉无力、心跳加速，又双叒叕觉得自己老了？

不，也可能是身体在提醒你该补钾了。

钾是维持人体正常运转的关键营养素之一。研究证实，钾对预防高血压等慢性病具有重要作用，并有助于防止钙流失，使骨骼更硬朗。

中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌

天津第一中心医院营养科主任 谭桂军

《生命时报》特邀权威专家，为你解读“钾”的秘密，教你不用吃保健品也能满分补足钾。

5个表现，提醒你该补钾了

按我国营养学会发布的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，健康人钾的适宜摄入量为每天2000毫克。要预防慢性病，钾的建议摄入量是3600毫克/天。

然而，最新的营养调查显示，我国居民每天钾摄入量仅为1616.9毫克，远远低于预防慢性病的建议摄入量。

高血压、心脏病患者服用利尿剂，呕吐、腹泻或患有肾病，豆类、瘦肉、奶制品、蛋类、土豆、香蕉等摄入偏少，都可能导致缺钾。

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疲劳

钾是身心健康的“汽油”。所有细胞和器官都需要钾来维持正常运转。缺钾最常见的症状就是疲劳和虚弱，影响精神健康，出现疲乏无力感、思绪混乱、意识模糊等表现，甚至导致抑郁症或幻觉。

2

抽筋

钾能帮助肌肉与神经相互沟通，还能帮助肌肉收缩。缺钾会导致抽筋、肌肉痉挛、疼痛。

3

消化功能紊乱

钾含量偏低会导致食欲不振、恶心、呕吐。

4

心律失常

钾和心脏功能之间关系密切。缺钾会导致心悸、心跳不规则、心律失常、头晕眼花等症状。而摄入足够的钾能对抗食盐引起的高血压。

5

烦躁不安

缺钾会导致神经系统症状，比如烦躁不安、倦怠、头晕、淡漠等。

补够钾，有助防慢病

体内缺钾时，可引起肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变，表现为肌肉无力、心律失常、胃肠道功能紊乱等。长期缺钾，可出现肾功能障碍。

补钾，到底有啥用？

▪ 钾主要存在于细胞内液，对于维持细胞的完整性和电解质平衡十分重要。

▪ 心脏的正常搏动和肌肉正常收缩都有赖于钠、钾等离子的协同作用，碳水化合物和蛋白质的代谢也需要钾的帮助。

▪ 因过量摄入钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用，这是因为钾能促进钠从尿中排出，并抑制肾素—血管紧张素系统，从而降低血管压力。该系统是人体内重要的体液调节系统，被过度激活是产生高血压的原因之一。

这3类人，格外需要补钾

1

大量出汗的人

正常情况下，由汗液排出钾的比例很少，约3%。但大量出汗时，钾的排出量会明显增加。

2

高血压患者

对于这部分人来说，补钾和限钠同样重要。钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的战友，钠在细胞外，钾在细胞内。

两者共同捍卫身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡，只要摄入足量的钾，就可以置换出体内过剩的钠，从而达到控制血压的目的。

3

长时间呕吐或腹泻的人

呕吐或腹泻会引起人体大量脱水，引发电解质紊乱，导致钾大量流失。

此外，使用利尿剂和类固醇药物也会造成缺钾。需要特别提醒的是，大量输入含钾药物或口服钾制剂等可导致体内钾过多，可能引起心脏传导阻滞、心跳减慢，严重的可停止波动。需要药物钾治疗时，一定要听从医生的指导。

补钾，日常饮食有4招

提到补钾，很多人首先想到的是吃香蕉。然而，要想吃够3600毫克的钾，光靠吃香蕉远远不够。

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选择钾营养素密度高的水果

选水果时，不能只是看钾含量高低，而要看“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值。

如果按照这个指标来衡量，100克香蕉含钾256毫克，热量为93千卡，钾营养素密度是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.31，哈密瓜为5.59，木瓜为6.06，都比香蕉高。

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常吃薯类和杂粮

土豆、红薯、芋头和山药等薯类钾营养素密度特别高，还富含维生素C，对控制血压十分有益。

各种杂粮也是补钾高手，比如小米和红小豆的钾含量分别是大米的5倍和14倍。

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常吃菌类蔬菜

蔬菜的钾含量都很高，比如菠菜、芥蓝、苋菜等绿叶菜的钾含量都超过香蕉。菌类蔬菜的钾含量尤其出众，例如口蘑钾含量为1655毫克/100克、蘑菇（鲜蘑）312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克。

4

用低钠盐代替普通盐

低钠盐中含大约25%的氯化钾，而氯化钾中含钾53%。也就是说，1克低钠盐中就含有133毫克的钾。如果每天控制在6克盐的量，仅低钠盐就能提供约800毫克的钾。

另外，肾功能正常的人有很强的排钾能力。从食物中摄入钾过多时，会很快从尿液排出去。但对于有肾脏疾病的人，肾脏排钾能力下降，一次摄入过多钾很可能导致高钾血症，这类人群不要吃太多富含钾的食物。▲

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