一个鸡蛋能缓解很多小毛病!关于吃鸡蛋的疑问,答案都在这里……

文 / 人民网健康
2018-04-22 12:15

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只要会搭配,鸡蛋功效可以变得更强大!来看看它都能干些啥?

烧心

冲碗鸡蛋水

现代医学认为,鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层,有很强的保护作用,并能抵抗病菌的入侵。

开水冲蛋后蛋花柔软嫩滑,容易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担,有利于溃疡病灶愈合。

夜里干咳

蒸鸡蛋

蒸鸡蛋加冰糖,是很传统的一个止咳方,重在养阴清热、润燥止咳,对风热感冒引起的干咳少痰效果最好。

咳嗽

鸡蛋姜汁

将姜汁与鸡蛋放少量油炒一下,不放任何调料,趁热吃上一小盘,不仅浑身暖暖,对止咳也有效果。

痛经

益母草煮鸡蛋

对于有痛经或是更年期的女性,推荐益母草煮鸡蛋。一般来说10个鸡蛋2两益母草就够了。

宫冷

艾叶鸡蛋汤

准备艾叶300g,鸡蛋4个,生姜30g,胡椒粉、油、盐适量备用。

先将鸡蛋打到碗里充分搅拌,生姜切碎,后加入胡椒粉、姜末、油、盐混匀,再向锅内加入适量油,把混合好的鸡蛋倒到锅内煎成蛋饼,再切成小块,加入开水煮10分钟,最后再放入艾叶,煮3~5分钟,调味即可。若是觉得艾叶太苦,可以适当地加少量糖调味。

《纲目》中记载:“艾叶,温中,逐冷,除湿。”对于宫寒不调或宫冷不孕的妇女,艾叶可以暖宫止痛,艾叶与阿胶配还有暖宫止血的作用。需要注意的是,阴虚血热者慎用。

嗓子沙哑

醋煮鸡蛋

用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好用米醋),里边加上两个洗净的鸡蛋,煮10~15分钟,鸡蛋煮熟后保持沸腾,去除蛋壳后再煮10~15分钟,冷温后把鸡蛋服下,同时适量喝点醋,每天一次,连续服用10~15天。

听大夫说,鸡蛋味甘、性平,有滋阴养血、润燥的作用,可改善患者血虚、阴虚的症状;醋性温、味酸苦,具有活血化淤、消肿止痛、解毒杀虫之功效。二者配伍对血虚、阴虚引起的嗓子沙哑尤为有效。

需注意,因声带小结、息肉等器质性病变所致的嗓子沙哑,此法就不适合,胃酸分泌过多的人也不宜用。

平稳血糖

煮粥放鸡蛋

鸡蛋,不仅是补充优质蛋白质的最好来源,而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。

建议糖友平时在家里做粥,可以把鸡蛋揉碎,或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕,然后一起和到粥里,做成“蛋粥”,这样粥的生糖指数就会相对下降。

头痛怕风

煮个茶鸡蛋

准备黑豆30克、桑寄生15克、杞子15克、元肉5~8粒,去核红枣6枚、鸡蛋2~3个、生姜5片。

先将黑豆、桑寄生、杞子、元肉、红枣清洗干净,黑豆热水浸泡30分钟,然后放入上述食材先煮30分钟,再把鸡蛋、生姜加入,约15分钟后,将鸡蛋取出来,剥掉鸡蛋壳,然后再把鸡蛋放进去煮,再煮约15分钟即可。可以加些红糖调味,饮汤食鸡蛋。

在这个季节,选用黑豆养血乌发,桑寄生养肝血祛风湿,杞子、元肉、红枣养血安神,可适用于血虚失眠、怕风头痛、面色不华的人群。

这也是女士美颜的一道美味早餐选择。但需要注意的是,湿热体质的人慎用。

关于吃鸡蛋有7大疑问

有高血压,能每天吃1个鸡蛋吗?怎么吃比较好?

高血压患者可每天吃1个鸡蛋。高血压是中风的重要风险因素,国外研究表明,每天吃1个鸡蛋并不会影响血压控制,也不会增加中风风险。

甚至有的流行病学研究发现,鸡蛋摄入和中风风险之间还存在负相关。高血压患者需要考虑的是,鸡蛋怎么合理烹调。

建议少加油,比如先做成嫩煮蛋,然后切碎,加一点调味汁拌一下就很好吃。

建议少加油,比如先做成嫩煮蛋,然后切碎,加一点调味汁拌一下就很好吃。

少加盐,比如用不粘锅嫩煎荷包蛋,或用少量水煮荷包蛋,只要用少许酱油调味即可。

不太建议常喝蛋花汤,因为要在一大碗汤里加盐,容易导致总盐量超标,如果爱喝蛋花汤一定要控制好盐量。

听说鸡蛋每天只能吃1个,否则不好消化吸收,蛋白质会浪费。真是这样吗?

青春期是一生中生长速度最快,对营养素需求量最大的时候。以男性为例,按我国膳食营养素参考摄入量,青春期男性的每日热量供应标准比普通成年人高250千卡,蛋白质高10克。

1个鸡蛋只含6~7克蛋白质,热量不到80千卡。对青少年来说,每天吃两个鸡蛋也没问题。至于蛋白质是否会过多、浪费,要看每天鱼、肉、蛋、奶、豆制品等各种富含蛋白质食物吃进去的总量,而不能只考虑吃了几个鸡蛋。

都说鸡蛋脂肪和胆固醇含量高,胆囊炎患者不能吃,是真的吗?

蛋清几乎不含有脂肪(低于1%),也不含胆固醇。不过,它也几乎没有蛋黄中的多种维生素和微量元素,没有膳食纤维和卵磷脂。

胆囊炎患者可以吃蛋清蛋黄则确实不宜吃。但总体而言,如果不吃蛋黄的话,蛋清的营养价值还不如豆腐。

豆制品中含膳食纤维和豆固醇,有利于降低身体对胆固醇的利用,如果能做到少油烹调,对胆囊疾病患者来说比吃鸡蛋有益。

有痛风,平时只吃蛋白,不吃蛋黄,怕胆固醇高,不知是否正确?

鸡蛋以及所有蛋类,嘌呤含量极低,适合痛风和高尿酸血症患者食用。吃1个蛋黄是没问题的,毕竟绝大部分微量营养素都在蛋黄里。

痛风患者在鱼、肉、海鲜、豆制品都不吃的情况下,B族维生素和微量元素容易供应不足。如果没有胆囊炎之类的问题,没有特殊医嘱,吃2个蛋黄也可以。但要注意增加蔬菜摄入量,保证膳食纤维和钾的摄入。

刚手术,检查发现血清白蛋白低。这种情况下该怎么吃鸡蛋?

血清白蛋白低说明营养不良,蛋白质供应不足。很多住院患者只喝白粥、吃面条,无法有效供应身体康复所需的蛋白质,以及多种B族维生素。

相比这些食物,鸡蛋的蛋白质数量多、质量高,比较容易消化。既然以前供应不足,就必须额外多供应一些才能纠正营养不良。所以每天吃2个鸡蛋完全没问题。

需要注意的是,1个鸡蛋只含6~7克蛋白质,若没有鱼肉、豆制品和奶类,只吃2个鸡蛋加主食仍不能满足病人一天的蛋白质需要。除了吃鸡蛋,还要适量摄入肉类、鱼类、牛奶和豆制品,只要病人能正常消化都可以吃。

处于孕中期,很喜欢吃鸡蛋,每天吃2个可以吗?

孕中期和孕晚期都需要增加蛋白质摄入量。孕中期每天应比怀孕前增加15克蛋白质的摄入量,相当于1杯牛奶加上1个鸡蛋。所以在鱼肉类食物摄入不过多的前提下,孕妇可每天吃2个鸡蛋。

正在健身增肌,但教练不让每周吃超过2个鸡蛋,每天吃1个鸡蛋真的不行吗?

相比于质地紧密的牛肉,鸡蛋相对比较容易消化,无论是嫩煮蛋、嫩煎蛋、蛋羹或蛋汤,消化率都很高,健身的人每天也可以吃1~2个

乳清蛋白粉固然富含亮氨酸,同样蛋白质数量下,比蛋清的增肌效果略好,但如果不是健美运动员,不追求肌肉快速膨大,不必依靠大量蛋白粉,也不用在意蛋黄里那点脂肪。在正常饮食的基础上多吃1个鸡蛋,多喝1杯牛奶,就足够满足增肌的蛋白质需要了。

(来源:人民健康网综合自健康时报、生命时报)