这几道防治高血压的私房菜,好吃又好做!

文 / 李振华主任医师
2017-07-01 15:17

高血压是常见病、多发病,在当今社会,越来越多的人患上了高血压,并且发病呈现年轻化。目前,尚没有一种药能够有效根治高血压。

这几道防治高血压的私房菜,好吃又好做!

高血压患者常常自诉有头晕、目赤肿痛、口苦口干等通常所说的“火大”的症状,这是因为阴虚上亢的缘故,就好比我们生一堆火,当柴火不足,快要烧完的时候,火苗会突然变大,火星烧得很高,这就是人体的阴液不足,阳气浮于上的表现,因此我们就要“滋阴降火”。一是要吃败火的苦寒食物,像决明子能清肝火,菊花能疏散风热、清肝热,芹菜富含蔬菜纤维,也有降火降血脂的作用;二是要多吃能够滋养阴液的食物,像粳米、葛根等可以生津,又能健脾,是高血压患者最佳的食物。

这几道防治高血压的私房菜,好吃又好做!

今天,就为大家带来几道防治高血压的美味佳肴,有吃有喝,好吃又好做。大家一起学起来吧!

肉炒蒜苗

材料:蒜苗150克,瘦猪肉100克,植物油30克,酱油5克,盐2克,味精1克。

做法:

① 将猪肉切成肉丝,将蒜苗洗净,切成3 厘米长的段。

② 油锅烧热,加入蒜苗、盐,翻炒蒜苗至半熟时盛在碗里。

③ 烧热剩下的油,加入肉丝、酱油,炒至半熟,将蒜苗倒入同炒至熟,味精调味即可。

功效:高血压患者应控制食盐摄入量,并适量补钾、补钙,蒜苗富含钾钙,且具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。另外,蒜苗还可以杀菌抗炎,预防流感和肠道感染,是很好的天然“抗生素”。

芹菜炒肉片

材料:芹菜2~3棵,瘦肉100克,生姜3片,酱油、盐适量。

做法:

① 摘取芹菜秆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜根切掉,洗净,然后切成小段。瘦肉则切成小片。

② 在锅内放油,待油热后,将姜爆炒,下芹菜段,加盐,炒熟后装盘。

③ 在锅内放油,下瘦肉片,放酱油一小勺,翻炒至肉片将熟,再把炒好的芹菜重新倒入锅内和瘦肉一起炒。肉片熟后加盐适量起锅,装盘。

功效:芹菜炒肉片清热平肝、芳香健胃,适用于高血压病、高脂血症属肝阳亢盛型,症见眩晕、头痛、口干、口苦、小便短赤等。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P 的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,对防治糖尿病、贫血、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉,可谓色香味俱全。

荠菜小豆腐汤

材料:荠菜250克,豆腐1块,植物油、细盐、黄酒、淀粉芡、味精各适量。

做法:

① 荠菜留根,除去黄叶、杂质,洗净,滤干,切碎,备用。豆腐切成小方块,备用。

② 起油锅,放植物油2匙。用大火将油烧热后,倒入荠菜,翻炒3分钟(菜未熟),盛起,待用。

③ 起汤锅,放淡肉汤或清水1大碗,加细盐和豆腐块。将水煮沸后,加黄酒少许,倒入荠菜。再烧5分钟,至荠菜已熟但未发黄时,徐徐倒入淀粉芡,加味精,搅拌调匀,沸后,盛碗。佐膳食。喜酸味者,可加米醋少许,对本病有益。

功效:荠菜小豆腐汤具有补虚益胃、利肝明目、降压止血、清热凉血的功效,是高血压病、动脉硬化、眼底出血等患者的优良汤菜。此方用荠菜与豆腐相配,加上调料,绿白相间,色鲜味美,营养丰富。

注意事项:此食疗方不宜久烧久沸。

葛根薏苡仁粥

材料:葛根120克,薏苡仁30克,粳米30克,盐1克。

做法:

① 将葛根去皮,洗净,切片;生薏苡仁、粳米洗净。

② 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥。

功效:葛根薏苡仁粥可以清热利尿,适用于高血压病、冠心病属肝阳亢盛或痰湿盛者,症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利,亦可用于风湿性关节疼痛属湿热者;肾虚高血压病不宜食用本品。

葛根能改善心肌的氧代谢,对心肌代谢产生有益作用,同时能扩张血管,改善微循环,降低血管阻力,使血流量增加,故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。薏苡仁可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

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