这几道防治高血压的私房菜，好吃又好做！

高血压是常见病、多发病，在当今社会，越来越多的人患上了高血压，并且发病呈现年轻化。目前，尚没有一种药能够有效根治高血压。

高血压患者常常自诉有头晕、目赤肿痛、口苦口干等通常所说的“火大”的症状，这是因为阴虚上亢的缘故，就好比我们生一堆火，当柴火不足，快要烧完的时候，火苗会突然变大，火星烧得很高，这就是人体的阴液不足，阳气浮于上的表现，因此我们就要“滋阴降火”。一是要吃败火的苦寒食物，像决明子能清肝火，菊花能疏散风热、清肝热，芹菜富含蔬菜纤维，也有降火降血脂的作用;二是要多吃能够滋养阴液的食物，像粳米、葛根等可以生津，又能健脾，是高血压患者最佳的食物。

今天，就为大家带来几道防治高血压的美味佳肴，有吃有喝，好吃又好做。大家一起学起来吧！

肉炒蒜苗

材料：蒜苗150克，瘦猪肉100克，植物油30克，酱油5克，盐2克，味精1克。

做法：

① 将猪肉切成肉丝，将蒜苗洗净，切成3 厘米长的段。

② 油锅烧热，加入蒜苗、盐，翻炒蒜苗至半熟时盛在碗里。

③ 烧热剩下的油，加入肉丝、酱油，炒至半熟，将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。

功效：高血压患者应控制食盐摄入量，并适量补钾、补钙，蒜苗富含钾钙，且具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。另外，蒜苗还可以杀菌抗炎，预防流感和肠道感染，是很好的天然“抗生素”。

芹菜炒肉片

材料：芹菜2～3棵，瘦肉100克，生姜3片，酱油、盐适量。

做法：

① 摘取芹菜秆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜根切掉，洗净，然后切成小段。瘦肉则切成小片。

② 在锅内放油，待油热后，将姜爆炒，下芹菜段，加盐，炒熟后装盘。

③ 在锅内放油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒至肉片将熟，再把炒好的芹菜重新倒入锅内和瘦肉一起炒。肉片熟后加盐适量起锅，装盘。

功效：芹菜炒肉片清热平肝、芳香健胃，适用于高血压病、高脂血症属肝阳亢盛型，症见眩晕、头痛、口干、口苦、小便短赤等。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P 的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

荠菜小豆腐汤

材料：荠菜250克，豆腐1块，植物油、细盐、黄酒、淀粉芡、味精各适量。

做法：

① 荠菜留根，除去黄叶、杂质，洗净，滤干，切碎，备用。豆腐切成小方块，备用。

② 起油锅，放植物油2匙。用大火将油烧热后，倒入荠菜，翻炒3分钟(菜未熟)，盛起，待用。

③ 起汤锅，放淡肉汤或清水1大碗，加细盐和豆腐块。将水煮沸后，加黄酒少许，倒入荠菜。再烧5分钟，至荠菜已熟但未发黄时，徐徐倒入淀粉芡，加味精，搅拌调匀，沸后，盛碗。佐膳食。喜酸味者，可加米醋少许，对本病有益。

功效：荠菜小豆腐汤具有补虚益胃、利肝明目、降压止血、清热凉血的功效，是高血压病、动脉硬化、眼底出血等患者的优良汤菜。此方用荠菜与豆腐相配，加上调料，绿白相间，色鲜味美，营养丰富。

注意事项：此食疗方不宜久烧久沸。

葛根薏苡仁粥

材料：葛根120克，薏苡仁30克，粳米30克，盐1克。

做法：

① 将葛根去皮，洗净，切片;生薏苡仁、粳米洗净。

② 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥。

功效：葛根薏苡仁粥可以清热利尿，适用于高血压病、冠心病属肝阳亢盛或痰湿盛者，症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利，亦可用于风湿性关节疼痛属湿热者;肾虚高血压病不宜食用本品。

葛根能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。薏苡仁可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

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