国际公认，这样吃降血压最有效「安心照护」

■少喝酒 。 研究指出，酒喝多了会血压上升，影响药物作用，近一成的高血压患者和过量饮酒有关。而且饮酒过量的人，通常无法从饮食中获得足够的营养素控制血压。

■少喝含咖啡因的饮料 。 咖啡、茶、可可等都含有咖啡因，对血压的影响有多大还未定论，不过如果突然喝过多，会引起血压陡升。

一天不要喝超过2杯咖啡（一杯为240cc）、3～4杯的茶，或2～4罐可乐。剧烈运动或劳动后，血压会上升，也要避免喝这类饮料。需要减量的人，最好在数周内逐渐递减，以避免头痛或其他副作用。

血压高的外食族要避免摄取过多的油脂、钠几乎是不可能的任务，马偕医院营养师赵强提到，他要求面摊老板不用放味精，还被投以异样的眼光：「不放不好吃哦！」

台大医院营养师孙萍表示，高血压的人外食最好挑可以调整做法的地方，请店家配合，否则少点炒饭炒面类，多吃蔬菜。

赵强建议，如果吃自助餐，尽量拿上面，底部的菜油较多。少点油炸类，面汤里头常有很多盐、味精，尽量少喝。

如果吃西餐，少点奶油、酥皮类浓汤，色拉以生菜类为主，减少蛋或火腿、培根。主食不要选太油腻的，以海鲜较好，但要注意烹调法，如果量很多，可考虑和别人共点一份，或打包回家。

日本料理虽较清淡，但要少吃腌的菜，注意酱油的量。点定食时，最好选附青菜的。

意大利面宜选择以西红柿为主的红酱，少选奶油酱汁或千层面；披萨可请店家少放干酪、肉类，多放蔬菜。

应酬时除了酒要节制，口味浓重的下酒菜也要少吃。

素食者高血压的情况较少，但要注意加工制品里味精、盐易偏多。孙萍提醒，蛋奶素比较能摄取到蛋白质、钙、铁等等，如果吃纯素，要多吃深绿色蔬菜、豆腐类，或者视情况服用钙质补充品。

血压高，不等于就和美食说bye bye，偶尔吃些高盐、高脂肪的食物也无妨，但要记得让吃得均衡、营养成为习惯，如此不但能控制血压，更能让生活变得更健康。

来源：康健杂志

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