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基本信息

别名：鹿茎筋，鹿鞭、鹿阴茎，鹿冲，鹿冲肾。

性味归经：甘，平。

功能主治： 补肾壮阳、下乳。用于肾虚，男人隐私问题夹这个V》心，zzzf加上數子110，重振男人雄风！一夜不倒!性神经衰弱，遗精，滑精，乳汁不足。用法用量 1～3钱。多入丸剂服。来源：为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。宰鹿后，割取阴茎及睾丸，除净残肉及油脂，固定于木板上风干。生境分布：产东北、河北、青海、甘肃、四川、云南等地。

鹿肾片：将鹿肾洗净，温水浸润，切片，晒干或烘干。

鹿肾粉：将鹿肾片入炒热的砂子中，并同炒至松泡，取出碾粉。

功能主治

基本选方

治五劳七伤，阳气衰弱，益气力：鹿肾一对(去脂膜，细切)，肉苁蓉二两(酒浸一宿，刮去皱皮，切)，粳米二合。先以水二大盏，煮米作粥，欲熟，下鹿肾、苁蓉、葱白、盐、椒食之。(《圣惠方》鹿肾粥)

治肾气损虚，耳聋：鹿肾一对(去脂膜，切)，粳米二合。于豉汁中相和，煮作粥，入五味，如法调和，空腹食之；作羹及入酒并得，食之。(《圣惠方》鹿肾粥)

治阳事不举：鹿肾、枸杞、菟丝子、巴戟、狗肾，为丸服。(《四川中药志》)

治妇人血虚，淋带，腰膝酸痛，不能受孕者：鹿肾熬胶，与阿胶撺入服之。(《中国医学大辞典》)

适宜人群

2.鹿肉性温纯阳,壮阳补火,凡发热者、阳气旺者、火毒盛者及阴虚火旺者皆不宜食炎夏季节忌食.

营养价值

1.鹿肾富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

2鹿.肾和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

3.鹿肾与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

4.鹿肾具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿等症。

去味的方法

鹿肾烹饪之前一定要处理干净！把鹿肾剖开，剔除里面的白色筋膜和脂肪（鹿肾的异味基本来自于这些白色的东西）。

用水清洗干净后，放在小碗里，倒入白酒，反复捏洗鹿肾（1只鹿肾大概需要1两白酒）。

经过揉搓后，白酒会迅速渗入到鹿肾内，此时再用清水将鹿肾洗两遍就可以了。

烹饪过程中，还可以加入适量的糖和醋来消除鹿肾的异味。

另外，焯烫也有助于去除鹿肾的异味，但需要提醒的是，焯烫鹿肾的时间一定要短，5秒钟即可，时间过长会使鹿肾变老，口感变差。

鹿肾的吃法

1、爆炒鹿肾

食材：鹿肾 (2个)、料酒 (2大勺)、盐 (2小勺)、胡椒粉 (1克)、蒜 (适量)、青红椒 (适量)、白酒 (2大勺)、高汤 (2小勺)、白醋 (1小勺)、生姜 (适量)、葱 (适量)

做法：

1.鹿肾切条后用剪刀顺着条状斜剪。

2.青红椒切丝待用。

3.鹿肾用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

4.锅内加水，水开后加盐放入腌制好的鹿肾焯烫（焯烫时速度要快，过一下水就捞出）。

5.锅内加油、生姜、蒜和葱，中火煎出香味后留油捞出。