糖尿病吃饭降血糖，为什么多吃“紫”色的食物好？！

糖尿病饮食治疗是重要的手段，不光关乎血糖，还与身体健康有很大关系。在食物中有种"紫色食品"可以说是糖尿病友的首选食物，不仅有利降血糖，还有利于降血压血脂，还有利尿各种功效。

期研究发现，紫色菜，如甘蓝菜嫩芽可能改善第二型比如甘蓝菜多吃有利糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。

什么是指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品,其中包括:紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒粉、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。在传统的养生观念中,人们常常挂在嘴边上的是"五色入五脏",这五色是指青、白、赤、黑、黄,并没有紫色的一席之地,是把紫色归属到黑色食物当中了。然而根据营养学统计分析,紫色食品的营养价值高于其他色泽！

这就教大家一道紫色小菜——紫甘蓝

糖尿病人吃紫甘蓝好处多多！紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，具有利尿、降低胆固醇等多种功效，对糖尿病人来说是非常有益的蔬菜。

紫甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的癒合。

期研究发现，紫甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。

以下是常见的紫色食物，它们富含一种天然色素花青素，糖尿病友可适当多吃

营养专家指，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老；具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。对防治糖尿病并发症大有好处！

而且根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。以下10大紫色蔬果就是其中的佼佼者。

蓝莓

蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。

紫葡萄

紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。

紫薯

紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用。当然糖尿病人在吃紫薯时要计在主食里，要在减主食的基础上吃才对血糖有好处。

茄子

紫茄子茄子有绿色、白色和紫色的品种，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。

茄子中除了富含花青素，还含有维生素E，能有效延缓细胞因氧化而老化，保持青春容颜。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤。糖尿病吃时以凉拌为宜，不要油太多！

桑葚

桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤的血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。

紫色胡萝卜

除却蓝莓，紫色胡萝卜是含花青素最多的是蔬果。紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益，除可防衰老功效之外，还可以预防心血管疾病和某些癌症。

紫洋葱

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。

洋葱本身含有微量元素硒，同样是很强的抗氧化剂，可够增强细胞的活力，延缓衰老。

紫玉米

紫玉米含有花青素。是蓝红色的类黄酮素，是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源，具有抗氧化性与抗突变性，是强效的抗氧化剂(抗氧化能力约是维他命E的50倍)。

紫扁豆

紫扁豆含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，比我们常说的富含膳食纤维的芹菜多了3倍多。膳食纤维有机体清道夫的作用，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。

当然糖尿病人吃菜只是食物中的一种，要想血糖更好，还要营养平衡，光吃菜也饱腹感差，所以还要吃主食和蛋白质，总的原则要做到以下几个点：

1、总热量

一个成人每天摄取的总热量是可以通过多种参数算出来的，然后根据这个值来确定每天食物的量。所以对于糖尿病人来说每天要控制住糖的摄取量才好。

2、碳水化合物

碳水化合物每克产热4千卡，是热量的主要来源，现认为碳水化合物应占饮食总热量的55%～65%，可用下面公式计算：

根据我国人民生活习惯，可进主食米饭或者面条，每天250～400g，可作如下初步估计，休息者每天主食200～250g，轻度体力劳动者250～300g，中度体力劳动者300～400g，重体力劳动者400g以上。

3、蛋白质

蛋白质每克产热量4千卡。占总热量的12%～15%。蛋白质的需要量在成人每千克体重约1g。在儿童，孕妇，哺乳期妇女，营养不良，消瘦，有消耗性疾病者宜增加至每千克体重1.5～2.0g。糖尿病肾病者应减少蛋白质摄入量，每千克体重0.8g，若已有肾功能不全，应摄入高质量蛋白质，摄入量应进一步减至每千克体重0.6g。

4、脂肪

脂肪的能量较高，每克产热量9千卡。约占总热量25%，一般不超过30%，每日每千克体重0.8～1g。动物脂肪主要含饱和脂肪酸。植物油中含不饱和脂肪酸多，糖尿病患者易患动脉粥样硬化，应采用植物油为主。

糖尿病人的饮食是最关键的，饮食控制的好，病情也会趋于稳定，对于自己和家人都好，所以对于糖尿病的治疗主要还是要靠自己来起积极作用呢。

微信公众号zhtnbxh(中崋糖友学会）