生活中的几位酌料,看似不起眼,糖尿病患者却应该多吃

文 / 百科新说
2017-07-16 20:10

热量:126千卡

每天适宜吃:3瓣

降糖关键点:硒、蒜精

大蒜中硒含量较多,对人体胰岛素的合成可起到一定的作用。大蒜还含有蒜精,可以明显抑制某些葡萄糖的合成酶,有助于糖尿病的防治。

这样吃降糖最有效:如果想降糖又因生大蒜太辣而无法多吃,不妨吃些煮熟的大蒜。

对并发症的益处:大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,可降低胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗死。大蒜能保护肝脏,提高肝脏的解毒功能,预防癌症的发生。大蒜还能清除自由基,提高免疫力和抗衰老。

饮食宜忌

生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻,如果是非细菌性腹泻,就不宜再生吃大蒜了。这时若生吃大蒜会刺激肠道,使肠黏膜发生充血和水肿,不仅不能止泻反而会加重病情。

搭配宜忌

西蓝花+大蒜

西蓝花富含抗氧化物质及维生素C,能抑制胆固醇,大蒜可降血脂、抗癌,二者搭配食用效果加倍。

瘦肉+大蒜

瘦肉和大蒜搭配着一起吃,可促进血液循环,还能尽快消除身体疲劳,增强体质。

生姜

热量:41千卡

每天适宜吃:10克热量:41千卡

每天适宜吃:10克

降糖关键点:姜黄素

姜黄素是生姜中的主要活性成分,姜黄素能降低血糖,并能减少糖尿病的并发症。

这样吃降糖最有效:生姜和绿茶以开水冲泡,代茶饮用。适用于糖尿病性腹泻、泻下清水、畏寒肢冷属寒湿者,有芳香化湿、温中和胃的功效。

对并发症的益处:很低剂量的姜黄素就能预防糖尿病诱发的白内障,还能促进糖尿病患者的创伤愈合,同时,姜黄素还有一定的协同抗癌作用。生姜还可以改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱,能激活肝细胞,缓解糖尿病性、酒精性脂肪肝。

饮食宜忌

吃姜削皮,这种做法其实是不科学的,不能发挥姜的整体功效。

搭配宜忌

绿豆芽+生姜

绿豆芽比较寒凉,做汤时放入姜同煲,不仅可以祛寒,还可以增加汤的美味。

鳖肉+生姜

二者搭配食用,可滋阴补肾,填精补髓,保护糖尿病患者的肾脏健康。

热量:31千卡

每天适宜吃:20克

降糖关键点:有机酸

醋中的有机酸能够促进糖尿病患者体内糖类的排出,起到抑制血糖上升的作用。

这样吃降糖最有效:糖尿病患者不妨在炒土豆丝或者白菜丝时加入一点醋,既能调味,又对控制血糖上升有益。

对并发症的益处:醋中的矿物质非常丰富,有钾、钙、铁等,能预防糖尿病并发症的发生。醋能利尿,还能预防糖尿病患者发生便秘。醋还能溶解营养素,如矿物质中的钙、铁等,有利于消化和吸收。

饮食宜忌

糖尿病患者在骨折治疗和康复期间应避免吃醋,醋会软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

搭配宜忌

姜+醋

二者结合,可健胃消食,促进食欲,有益于糖尿病并发胃病患者。

胡萝卜+醋

胡萝卜中的胡萝卜素能在体内转化成维生素A,能维持眼睛和皮肤的健康,但是醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素。

牛奶

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每天适宜吃:250毫升

降糖关键点:钙

牛奶是低生糖指数食物,能缓解糖尿病患者血糖升高。牛奶中含有大量的钙,且钙、磷比例搭配较合理,容易被吸收,能促进胰岛素的分泌,缓解糖尿病病情。

这样吃降糖最有效:糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶,以减少热量和脂肪的摄入。

对并发症的益处:牛奶含较多的维生素A和维生素B2,维生素A可预防夜盲症的发生,维生素B2可改善糖尿病患者手足麻木的症状。牛奶中的钙、锌等矿物质,具有稳定情绪和降低血压的作用。优质蛋白质则能增强血管弹性、降低心肌张力,起到保护心脏功能的作用。

饮食宜忌

牛奶忌光晒,牛奶中的核黄素被阳光照射后会转化成荧光黄素,还可进一步破坏维生素C,所以牛奶要避光,更不能长时间暴晒。

搭配宜忌

燕麦+牛奶

二者同食更有利于蛋白质消化吸收,且营养互补。

菠菜+牛奶

菠菜富含草酸,草酸会与牛奶中的钙结合,形成不溶性的草酸钙,从而影响钙的吸收,故不宜同食。

豆浆

热量:14千卡

每天适宜吃:250毫升

降糖关键点:植物蛋白质、磷脂

豆浆含有丰富的植物蛋白质、磷脂,且营养极易被人体吸收,长期坚持饮用,可以增强人的抗病能力,非常适合糖尿病患者饮用。

这样吃降糖最有效:糖尿病患者每天早餐可饮用约250毫升的豆浆。

对并发症的益处:豆浆是低热量、高营养食物,其中所含的不饱和脂肪酸还可以减少血液中的胆固醇。常喝鲜豆浆可以防治糖尿病并发血脂异常、高血压、动脉硬化等疾病,还可以预防老年痴呆症的发生。

饮食宜忌

未熟的豆浆对人体是有害的,因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。

搭配宜忌

牛奶+豆浆

两者搭配,使牛奶中的硫氨基酸、钙、脂溶性维生素得到补充,均衡糖尿病患者所需的多种营养成分。

鸡蛋+豆浆

鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合,会产生一种不能被人体吸收的物质。