世一堂糖肽：糖尿病食谱|胡萝卜烧羊肉

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材料 ：

羊肉500克、胡萝卜200克、姜20克、大蒜10克、葱段20克、香叶10克、草果10克、小红辣椒3个、八角1个、桂皮10克、玉米油20毫升、料酒15毫升及调料适量。

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做法：

（1）羊肉洗净，去除筋膜，切成大小均匀的肉块（数一数一共多少块，以便估算每块肉的重量）。

（2）放入沸水锅中去除血水，撇去浮沫，捞出沥干。

（3）热锅下油，放入姜片、大蒜、葱段、香叶、草果、红辣椒、八角和桂皮、煸炒出香味。

（4）放入羊肉块，加入适量的老抽、料酒、翻炒出香味。

（5）加水、生抽、鸡精和胡萝卜块，搅拌均匀，大火烧开，转小火，将羊肉和胡萝卜炖熟即可。

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食材功效

羊肉营养价值很高，与胡萝卜搭配可以提高胡萝卜素在人体内的吸收，起到保护视力，预防肝炎的作用，而这一症状常常见于糖尿病患者之中，胡萝卜烧羊肉色香味俱全，是糖尿病患者值得食用之菜肴。