世一堂糖肽推荐糖尿病食谱|丝瓜炒虾仁
丝瓜炒虾仁
原料:
丝瓜200克,虾仁适量,姜、蒜适量
做法:
1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;
3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;
4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。
营养师点评:
丝瓜每百克热量20千卡,180-260克/日,可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病,对伴有高血压或皮肤病的糖尿病患者尤宜。
虾仁每百克热量为198千卡,每日宜吃5克,含钙量较高,但钠和胆固醇含量过高,过量进食后易造成血压升高、动脉血管粥样硬化,引发心脑血管并发症。