糖尿病患者饮食宝典——世一堂糖肽

主食定量，粗细搭配

1.主食量化

固定自己用餐的碗、勺，50克生米，做成米饭是130克，用固定的碗盛饭，就不会多吃了，也不需要天天称量，很方便。每餐吃拳头大小就够了。

2.粗细搭配

一半的精白米面用杂粮代替，白面粉中掺入全麦粉、荞麦粉、豆面粉来做馒头、发糕、烙饼等，或将大米和大麦粒、大豆、绿豆掺起来，做成杂粮饭，同样的数量，比白馒头、白米饭升血糖慢,还营养。

多吃蔬菜，水果适量

1.新鲜蔬菜

《中国居民膳食指南(2016)》推荐健康成年人每日蔬菜摄入量为300~500g，其中1/2 应为黄绿色等深色蔬菜，糖尿病患者的每日蔬菜摄入量不应低于健康成年人，每日蔬菜摄入量不宜低于500g。蔬菜能量密度低，膳食纤维含量高，矿物质含量丰富。增加蔬菜摄入量可以降低膳食的血糖生成指数。

2.适量水果

糖尿病患者可选择升糖指数较低的水果，如樱桃、李子、柚子、鲜桃、香蕉、梨、苹果、柑、葡萄、猕猴桃。注意合理安排食用水果的时间，可选择两餐中间或者运动前后吃水果，每次食用水果的数量不宜过多。

常吃鱼、禽，蛋类和蓄肉类适量

鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好来源，也是糖代谢的重要调节因素，常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入。少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。每天不超过一只鸡蛋，吃鸡蛋时不扔蛋黄，吃全蛋。

清淡饮食，足量饮水，限制饮酒

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1.烹调注意少油少盐

糖尿病患者应注意选择少油的烹调方式，每日烹调油使用量宜控制在30g以内。食盐用量每日不宜超过6g。同时，注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等含盐量较高的调味品或食物的摄入。

2.足量饮用白开水，也可适量饮用淡茶或咖啡

水是膳食的重要组成部分，推荐饮用白开水，用水代替添加糖的饮料，也可以选择淡茶与咖啡。

3.不推荐糖尿病患者饮酒

对于药物治疗的糖尿病患者应避免酗酒和空腹饮酒。酒精可能会掩盖低血糖症状，促进酮体生成。过量饮酒还会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险。因此，不推荐糖尿病患者饮酒。

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