糖尿病食谱|银芽炒三丝【世一堂糖肽】

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材料 ：

猪瘦肉100克、绿豆芽200克、水发香菇60克、红椒20克、干红椒10克、橄榄油15毫升、盐1克、鸡精1克。

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做法：

（1）水发香菇洗净后切成丝，绿豆芽的头尾摘取，洗净沥水。

（2）红椒和干红椒都切成细丝。猪肉洗净，切成细丝，放入沸水中至变色，捞出待用。

（3）热锅下油，放入香菇丝、干红椒丝，煸炒出味。

（4）放入绿豆芽翻炒，放入猪肉丝继续翻炒。

（5）加入盐、鸡精将原料翻炒入味，起锅装盘。

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食材功效

肉类是糖尿病食谱重要的组成部分，不但能提供优质蛋白、铁、锌、维生素A和B族维生素等重要营养素，还有助于抑制餐后血糖升高。但肉类的烹调要尽量清淡，即少油少盐，多瘦少肥，不油炸，不过油。这样做哪怕牺牲一点儿口感，也是很值得的。

绿豆芽不要炒过火，否则软塌塌不好看。当然，即便如此，此菜的味道也不差，不喜辣者，不要加入干红椒即可。