中国脑梗塞患者越来越多，为啥？厨房里的4种调料滥用是“帮凶”

68岁的王奶奶是四川人，即便上了岁数，她也喜欢围着炉子打火锅。

“我最喜欢在碗里放点盐、香油、味精，再就上点辣椒和酱油，烫好的肉在碗里打个转，那叫一个香嫩！”说起美食，王奶奶总是满脸的兴奋。

但前不久，王奶奶却因为突发脑梗进了医院，自己这么些年都没怎么进过医院，怎么好好的会得了脑梗呢？

医生解释道：“这和王奶奶平日里的饮食习惯脱不了干系，长期的这种高盐、高油的情况下，会增加心血管的负担，从而导致脑梗。”

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世界卫生组织调查结果显示:中国脑卒中发病率排名世界第一, 比美国高出一倍。近二十年监测结果显示, 脑中风年死亡人数逾 200万,年增长速率达 8.7%。中国缺血性脑卒中发病率是世界平均水平的1.36倍，出血性脑卒中的发病率和死亡率是世界平均水平的2倍。

脑梗是致死率和致残率最高的疾病，它似乎离我们很遥远，然而一条条真实的数据告诉我们，每天它都可能发生在我们身边。

脑梗塞初期并不会致命，它仅为一小块血栓梗塞，如同癌症一般，若是能及早发现，及时给予干涉，极大概率地降低严重情况发生。

你知道吗？自己是否存在急性脑梗的风险，其实可以通过画圈圈检测。

画圈法

取一张白纸，在上面画螺旋线，以5mm间隔，画螺旋线4圈，然后取其他颜色的笔在5mm间隔中间加画一条线，要求10秒种完成。

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如果添上去的线有两处以上与螺旋线重叠，可能存在隐性脑梗死风险。

对于存在糖尿病、肥胖、高血压、心律失常等高危人群而言，如何判断在脑梗发生前是否有明显征兆，可以通过三个简单测试作为依据：

语言测试：请被观察者复述一句短语，；聆听其说话是否清楚或者无法说话；

微笑测试：请被观察者“露齿”或微笑，观察其一侧面部表情是否正常；

举手测试：请被观察者合上双眼，双臂抬起做平举10秒钟，观察其一侧手臂是否无法维持平行。

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如果三个测试有其中任意一项符合，就要毫不迟疑地送入医院，进行进一步的观察治疗。

全世界每年新发的脑梗患者中，有40%都在中国，而且这组数字只增不减。专家表示，中国的脑梗发病率如此之高，很可能与生活中的一些小细节有关。

1、糖分摄入过多

很多人对糖不以为意，都认为只要一天摄入不超过30gj就好。但夏天到了，汽水、奶茶一定少不了，一瓶330ml的可乐，含糖量就已经有25g，在不知不觉中，我们可能就会摄入超标的糖分。糖分很容易导致脂肪聚积，引起高脂血症，同时糖也会增加糖尿病风险，而这两种疾病都会增加脑梗塞发生率。

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2、吃的食物齁咸

中国人口味偏重，尤其是最近席卷中国土地的四川火锅和螺蛳粉，更是以“咸”“辣”为主。据相关数据统计，中国人每天能吃约12.5g盐，高出世卫组织建议的两倍。过多的食用盐，很容易导致身体水钠潴留，增加血容量，引起血压升高。同时，盐也会导致血管弹性下降，这一升一降，极容易起引起心脑血管疾病的发生。

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3、太过油腻伤害心脑

很多人知道油炸食物不健康，但具体有哪些危害又说不上来。2021年，一项发表在《心脏》的研究明确指出：食用油炸食品与心脏病、中风等严重心血管疾病，以及心血管疾病死亡和全因死亡风险升高有关。

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研究人员表示目前的数据无法明确指出油炸食品究竟是如何影响心血管疾病发生、发展的，但很可能是与优质食品含有大量脂肪，且加工过程中，会添加大量的盐；在油炸的时，油脂与温度发生氢化反应，产生反式脂肪酸；在食用油炸食品的同时，人们还喜欢辅以可乐、啤酒等饮品。这些因素都导致它可引起糖尿病、心血管疾病、中风的风险、

4、味精加重心血管负担

在厨房里，人们为了提鲜，喜欢在炒菜的同时放入一点味精。味精的主要成分就是谷氨酸钠，进入人体后分解为谷氨酸和钠。对的，你没看错，味精和盐一样，都可以分解出钠元素。烧菜时如果放了盐，再加入味精，只会导致钠的食用过量。也就是说，味精吃多了，也会引发和加重心血管疾病的可能。

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糖、盐、味精、油炸食品这些都是我们日常饮食经常接触到的食物与材料，虽然它们不是直接导致“脑梗”的凶手，但是引发的并发症的的确确是导致脑梗的几个元凶。

日常生活中，竟然隐藏了这么多可以引起脑中风的“地雷”，那么我们应如何“避雷”呢。专家给出了一份饮食方案——

1.调味少盐少辣

日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。若有加入味精、鸡精、酱油炒菜习惯的人群，那么在放盐的时候，就要适量减少分量。喜欢吃辣的朋友也要注意，吃辣容易刺激消化系统，若肠胃不好、上火的人群，还是要逐渐减少辣度，和少吃辣。

2.用油少量多种

清淡饮食，要严格控制油量，每日烹调用油以25~30克为宜。油的品种并没有哪种比哪种好，每种油都有其优点，建议花生油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃。

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3.控制糖的摄入

建议添加糖（包括白砂糖、冰糖、红糖等，以及蛋糕、面包、曲奇等甜品）的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。

4.吃肉“白”“瘦”为主

肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。白肉脂肪含量相较于红肉更低，可以以鸡、鸭、鱼替代牛、羊、猪等红肉。

除了控制饮食，患有慢性病的老年人在换季时，一定要注意保暖。温度变化也很容易引起血压不稳，血液浓稠，急性脑梗往往发作于春、冬气候变化较大的季节。