得了糖尿病不要怕，老糖人饮食方法告诉你，既能吃饱又能保证健康

早餐对糖尿病人的重要性不言而喻，一定要吃好，种类尽量多而杂，各种营养元素都要照顾到。

我的早餐是比较考虑营养的，一般我会这样搭配：纯牛奶250毫升，凉拌蔬菜一份300克，用了卷心菜，冬瓜，菠菜，洋葱等，这些都是糖友可以放心食用都蔬菜，开水烫一下，放点香醋一点麻油就好。

当然，糖尿病患者不妨根据自己的口味跟季节，选择适合的时令蔬菜，比如春天的油麦菜、小白菜、香椿、菜心等等，味道都是很好的。

同时，早餐我还会搭配内脂豆腐汤一小碗，主食一般是紫薯55克，手指山药25克，这两样也适合糖友作为主食食用，切记不可过量，紫薯热量比较低，饱腹感强，但是碳水并不低，只是GI值比细粮低，延缓吸收，也利于糖人延缓餐后高血糖以及下餐前的低血糖。

如果不习惯吃紫薯，可以用土豆、芋头、红薯、花生等等淀粉类食物来代替，都是可以的。

午餐我一般会选择吃杂粮粥，使用的杂粮种类非常多，包括黑豆、黄豆、红小豆、白扁豆、大豌豆、花豆共150克，淘洗干净提前10小时泡水；花生、莲子、玉米碴子、薏仁米、燕麦、葛根每种30克，淘洗干净提前4小时泡水；白果40克去壳和种皮提前4小时泡水去除毒性，板栗40克去壳和种皮，红枣10个洗净，铁棍山药100克去皮切滚刀块，粳米、麦仁、大黄米各50克淘洗干净，放高压锅加水，大火烧开，改小火加压10分钟，关火，自然冷却，即可食用。

看上去似乎很复杂，但只要做的次数多了，就也没什么特别的，这样主要是为了保证营养，同时也不至于让血糖升高太多。

我的副食，一般也是荤素搭配，今天中午准备了：西兰花150克撕成小朵流水冲洗，淡盐水浸泡10分钟，黑木耳15克水发，杏鲍菇100克切片，胡萝卜100克切片，水煮大虾仁5个，熟牛蹄筋20克切片，葱、姜、蒜少许。

西兰花淖水（水开即捞出控水）。锅加底油少许，葱姜蒜爆锅，把西兰花、胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳入锅翻炒，出锅前加入盐调味。

晚餐我一般会吃简单点，因为晚上的运动量不算太大，很多时候会吃点饺子或者面条之类的。

今天晚上吃了6个菌菇肉蒸饺，一盘清炒苦菊、半个西红柿，约150克，一小碗凉拌黑木耳、桑椹、枸杞子。

苦菊对于糖尿病人来说，算是比较好的食物，苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

不过，苦菊最好不要和葱一起吃，同吃会影响营养素的吸收，目前还没有发现其他相克的食物。