糖尿病人究竟能不能吃红薯？如果吃错，可能导致血糖异常！

王怡，今年已经66岁了，他是一个糖尿病患者，从查出糖尿病到现在已经有五六年的时间，这期间，他每天按照医嘱服用降糖药物，同时，也改变了自己很多不良的饮食习惯和生活习惯，目的就是保持血糖稳定，避免并发症找上自己。闲暇之余，他还建立了糖尿病病友群，互相交流降糖经验，也能互相监督鼓励降糖，不久之前，他看到群里有病友分享了自己的成功降糖经验，就是吃红薯，很多病友都开始尝试，王怡也心动了，开始自己试试。但是，吃了一段时间之后，王怡发现一个问题，那就是每次自己吃完刚出锅的红薯之后血糖都会异常的升高，但是如果自己吃放凉的红薯，血糖就不会有明显的变化。他向群里的病友说了这件事之后，很多病友反映，自己也有这个情况，那么，这究竟是怎么一回事呢？糖尿病人究竟能不能吃红薯呢？大家都很疑惑。

针对这个问题，王怡询问了自己的主治医生，问完情况之后，才恍然大悟。

原来，这个问题在很多人身上都出现过，不管是对于健康人还是糖尿病人来说，吃完红薯可能都会导致血糖暂时升高，但是等几个小时之后，血糖又会恢复正常。

其实，红薯属于淀粉类根茎食物，虽然是一种蔬菜类食物，但是其中含有丰富的淀粉，属于升糖指数较高的食物，一些专业的试验结果显示，刚刚出锅的红薯，不管采用蒸煮还是煎炸，又或者是烤的红薯，热红薯的血糖指数会高达76，但是，放凉之后的红薯，其升糖指数则会下降到54左右，通过这个数据不难发现，虽然是同一种食物，但是热红薯和凉红薯在升糖上，相差还是很大的。所以，对于糖尿病患者来说，会出现上述的问题也不奇怪了。

其实不光是红薯，对于很多主食，它们的升糖指数在冷热之间的差距也很大。例如大米饭、面条等。所以，对于健康人来说可能影响并不大，甚至自己都没有什么察觉，但是，对于糖尿病患者来说，在吃红薯或者一些淀粉含量高、糖分含量高的食物的时候，可以尽量选择稍微放凉的去食用，这样既能吃饱，还不至于过量的升高血糖，导致血糖控制异常。

那么，很多糖尿病患者可能会说自己就不吃红薯了，其实，也没有必要这么极端。红薯是一种营养很全面的食物，十分适合我们身体吸收。不仅如此，它里面还含有大量的糖蛋白和粘液蛋白，可以帮助我们增强免疫力，从而延缓衰老。除此之外，红薯含有丰富的膳食纤维，可以帮助糖尿病患者控制血糖，同时有助于排便。

所以，糖尿病患者可以吃红薯，但是吃的时候需要注意一下冷热程度，同时，应该注意量，否则会适得其反。