家有糖尿病患者,这11种食物一定要常备

文 / 灵灵讲健康
2021-03-05 19:12

拥有一间库存充足的厨房能让人吃得健康。然而,对于糖尿病患者来说,他们的厨房里应该储备些什么食物呢?

营养学家认为,糖尿病患者不要总想着自己应该限制吃哪些食物(比如蛋糕或糖果),这会让人有一种被剥夺了选择食物的权利的感觉;相反,把注意力集中在美味的、对控制病情有益的食物上,这些食物可以添加到日常饮食中,起到控制血糖的作用。

以下11种食物适合储存在糖友的厨房里。1.全谷物

全谷物主要包括糙米、藜麦、燕麦和大麦等。

尽管它们富含碳水化合物,但全谷物也含有大量的膳食纤维,与膳食纤维含量低的精制碳水化合物(如白米饭或白面包)相比,全谷物的消化速度较慢,进而对血糖的影响较小。

不过,糖尿病患者在食用全谷物的时候要掌握好分量。1份全谷物(煮熟后1/3杯)相当于15克碳水化合物。

2.鸡蛋

不管你是喜欢吃炒鸡蛋、煮鸡蛋,还是蒸鸡蛋羹,有一点是肯定的:鸡蛋是蛋白质的能量库,它可以通过稳定血糖水平和抑制饥饿激素来减肥。

这对于糖尿病患者来说是个好消息,因为减轻10斤体重就有助于改善血糖,甚至减少服药量。

3.红薯

红薯是另一种对糖尿病患者友好的碳水化合物来源。一个中等大小的红薯含有4克膳食纤维,它能够满足人体每日对维生素C需求量的近1/3。

红薯也是维生素A的一个主要来源,英国牛津大学的内分泌与代谢学家发现,维生素A可以改善生成胰岛素的细胞的功能。

再次提醒糖尿病患者要控制食用量,一个中等大小的红薯含有24克碳水化合物。

4.多脂鱼

2型糖尿病患者死于心脏病的可能性是没有这种病的人的4倍。然而,食用富含欧米伽-3脂肪酸的鱼肉(如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鳟鱼和长鳍金枪鱼)能降低患心脏病的风险,并避免炎症。

食用多脂鱼也能保护患者的眼睛免受糖尿病相关并发症的影响。美国国立卫生研究院的流行病学家发表在《美国医学协会杂志》上的研究成果显示,每周吃两次多脂鱼与糖尿病性视网膜病变的风险降低50%有关。

5.绿叶蔬菜

菠菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜的热量和碳水化合物含量极低,但富含多种营养物质,使它们成为糖尿病患者和糖尿病前期患者的优选。

绿叶蔬菜降低患2型糖尿病的风险的原因:它们富含多酚和维生素C,两者都具有抗氧化的特性。它们还富含镁,这是一种有助于减少胰岛素抵抗的矿物质。6.牛油果

这种水果是有益心脏健康的脂肪来源。牛油果含有丰富的膳食纤维,有助于减缓血糖波动。

由于牛油果的热量高,因此糖尿病患者要控制分量。半个中等大小的牛油果含有180千卡热量,比一汤匙蛋黄酱或一片奶酪还多。

7.豆子

糖友可以在橱柜里装些黑豆和芸豆,以及放在电饭锅里就能快速煮熟的鹰嘴豆。豆类中的膳食纤维和蛋白质有助于保持血糖稳定。

随着时间的推移,常吃豆子能给糖尿病患者带来巨大的好处。

8.酸奶

当谈及乳制品时,糖尿病患者最好的选择就是酸奶,它的蛋白质含量高而碳水化合物含量低。蛋白质含量高能延长饱腹感的时间,并减少血糖上升。

糖尿病病友一定要选择原味酸奶而非调味酸奶,因为后者含有添加糖和额外的碳水化合物。如果希望有些甜味,可以加入适量浆果、桃子和石榴。

9.浆果

这种小颗粒的水果无需添加糖就能满足人们吃甜食的欲望,如草莓、蓝莓。此外,它们富含能稳定血糖的膳食纤维和抗氧化剂,后者有助于预防心脏病。

糖尿病病友在浆果应季上市的时候可以适量食用。营养专家认为,冷冻浆果同样有营养,而且更便宜,只要是不含添加糖的品类就可以。

10.坚果

糖友可以把没加盐的坚果当作零食来吃。坚果能提供蛋白质、膳食纤维和健康的脂肪,以维持饱腹感和稳定血糖,并提供减轻胰岛素抵抗的镁。

为了控制热量摄入,糖友每天只能吃1小把坚果。

11.肉桂

在燕麦粥或酸奶里撒些肉桂能起到自然增甜的作用。通过减缓碳水化合物的吸收,这种调料使细胞更容易吸收胰岛素,从而改善血糖水平。

糖尿病病友每天食用的肉桂并不需要太多。巴基斯坦农业大学的人类营养学家发现,糖尿病患者每天只吃半茶匙肉桂就能获得改善血糖和血脂的好处。