糖尿病的饮食疗法

糖尿病（diabetes）

是由遗传因素、免疫功能紊乱、精神因素等等各种致病因子作用于机体，由于胰岛素绝对或相对不足而引起的糖、蛋白、脂肪代谢紊乱，并继发维生素、水、电解质紊乱的一组内分泌代谢疾病，一种慢性终身性疾病， 需要终身治疗。

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饮食规律，定时定量

• 饭量随意增减，餐次不规律，会使血糖忽高忽低，给血糖管理带来难度。
• 控制进餐速度，早晨15~20分钟，中晚餐30分钟，餐次安排视病情而定。
• 专注于体会饱腹感，有利于控制进食量。

研究显示，按照蔬菜→荤菜→主食的顺序进餐，可降低餐后血糖波动；长期坚持，可使2型糖尿病患者餐后血糖及HbA1c水平显著降低。

适度的体重减轻，可以在短期内改善胰岛素的敏感性和血糖水平。

例：一个人的身高是1.6米，体重为70kg。

BMI=70÷（1.6×1.6）=27.3

即BMI=27.3＞24，这样可判断这个人属于超重

BMI正常，但腰围超标的“隐形肥胖”人群，也建议在专业人士指导下“减肥”。

合理控制，碳水摄入

1.主食要定量：

不可以吃太多也不可以吃太少。可以参照每顿一拳头的量（熟米饭）。

吃过多会使血糖升高，过少会导致分解体内的脂肪和蛋白质，出现酮症酸中毒

2.粗细搭配，全谷物、杂豆类占1 /3

一般来说，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。

GI值一般规律：

粗粮＜细粮

多种食物混合＜单一食物

常见主食GI表

低GI食物：GI＜55

中GI食物：55＜GI＜70

高GI食物：GI＞70

平衡膳食，合理营养

大多数糖尿病患者的膳食结构与正常健康人群无本质差别，都强调种类多样化，重视搭配和烹饪。糖尿病无绝对限制的食物，没有不好的食物，只有不好搭配。

1多吃蔬菜，水果适量

蔬菜水果中的抗氧化营养素有助于降低2型糖尿病发病风险。

建议：

• 每天500g蔬菜，深色蔬菜占1/2，其中绿叶菜不少于70g
• 可选择两餐中间或者运动前、后吃水果，每次食用水果的数量不宜过多
• 种类、颜色要多

2肉类适量，少吃肥肉

3每天不超过1个鸡蛋

鸡蛋营养丰富，但不宜多吃。

Meta分析显示，与不吃蛋或每周吃蛋少于1个的人相比，每天吃鸡蛋超过1个会增加糖尿病患者心血管疾病的发病风险。

4奶类、豆类天天有

牛奶及奶制品可降低 2 型糖尿病发病风险。建议每天300 ml 奶及奶制品。

大豆和豆制品也是优质蛋白，含多种有益健康的营养成分。

上海女性健康研究结果显示，饮吃大豆和豆制品多的人，2型糖尿病风险更低

5足量饮水，避免酒精、饮料

足量饮水，每日1500-1700ml，推荐饮用白开水；饮料可选淡茶或咖啡。

饮酒后容易发生低血糖，是因为乙醇在体内代谢可减少来自糖原异生途径的糖量，还会抑制升糖激素释放，使糖负荷后胰岛素分泌增加，对用胰岛素、降糖药治疗的糖尿病患者，更易发生低血糖。