糖尿病患者春节饮食小贴士

糖尿病患者

春节饮食小贴士

“腊月二十八，把面发。”随着热闹、有序的准备，春节的脚步越来越近，节日的氛围日益浓厚，亲友相聚，美味佳肴必不可少，此时的糖友们往往经不住诱惑，不合理的饮食会造成血糖的剧烈波动，给身体带来危害。为使糖友们“节日快乐糖不高”，西安市中心医院内分泌科医护人员为大家分享糖尿病春节饮食小贴士，希望大家开心过年。

1.定量主食：按照标准体重要求，定好每日主食总量，做到总量控制、花样翻新、细中有粗。

2.选择合理烹饪方式：人体需要的主要营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。过多的脂质摄入不利于血糖的控制，糖友们对高脂饮食警惕性较高，但烹调油往往被忽视。烹饪方式的合理选择可有效控油、限油。例如，水煮适用所有的食物，对于娇嫩的菜叶，可以短时间烫一下，对于质地较老的薯类、肉类等可较长时间煮。蒸菜也是比较好的烹饪方法，既没有煮菜时营养素融入汤中的损失，也没有煎炸时过高温度，造成热分解、氧化使食物营养素损失。炒菜时往往油量大、油温高，为避免过多油脂摄入，建议尽量少采用此种烹饪方式。可将每日烹调油总量称量后再分配至各餐次，同时炒菜速度要快，以便减少营养素的流失。

3.适量副食：有人说肉蛋类副食不含糖，多吃无妨，这种观点是错误的，这些物质在肝脏通过糖异生作用可以转化为糖，进食过多同样可以升高血糖，还会引起高血脂及肥胖。坚果属于富含脂肪的高热量食品，1克脂肪可产生9千卡的热量。是糖类和蛋白质的2.2倍，建议糖尿病患者一天最多吃1-2两带壳瓜子儿或花生，同时把坚果的热量从主食里扣除，例如吃75克带壳的葵花籽，应少吃二两的馒头以维持每天的热量平衡。

4.限制饮酒：不推荐糖尿病患者饮酒，若饮酒应计算酒精中所含的总能量。女性一天饮酒的酒精量不超过15克，男性不超过25克， 15克酒精相当于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升蒸馏酒。建议每周饮酒不超过2次。另外，应避免空腹饮酒，警惕酒精可能诱发的低血糖。

5.遵医嘱用药：部分糖友在美食的诱惑下，认为进食较多食物的同时增加药物用量，就不会引起血糖波动。这种做法不可取。因为血糖的调整是一个复杂的过程，药物的选择、用量、途径等均需专业医师的指导。随意更改方案存在诸多风险。

6.“无糖”未必无糖：根据相关规定“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升含糖量不高于0.5克，一般不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等简单糖。但无糖食品含有糖醇，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等替代品，以及淀粉、脂肪等高热量成分，所以无糖食品不可无节制食用。

7.谨防低血糖：外出旅游，走亲访友时随身携带含糖食品或糖果，以备万一发生低血糖时急用。

希望糖友们节日期间

保持生活规律、饮食有度

享受快乐节日！

来源：西安市中心医院

责编：朱银雪