“荞麦”能养心降糖 ，是非常适合糖尿病病友食用的粗粮！

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积，治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

苦荞皮富含芦丁和丰富的维生素，以及钙、硒、锌、钾、钠等微量元素，并能产生最适合人体吸收的远红外线，使头部微循环血流加快，有效改善脑部供血供氧，活化脑细胞，从而调节神经系统的兴奋和抑制功能。荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。

一、荞麦针对糖尿病有辅助降糖的效果：

1、其含有的铬元素是人体非常需要的微元素，人体缺乏铬时容易出现糖代谢失调，由此可见，铬元素具有调节血糖的作用，能促进葡萄糖进入细胞被利用。

2、其含有非常丰富的膳食纤维，使葡萄糖的吸收趋于平缓，减少胰岛素分泌，减慢血糖上升的速度。

3、其含生物化学素黄酮类物质，能有效维持血管的通透性，减少血管脆弱性，有改善心血管功能的作用。

二、荞麦的常见养生吃法：

1、保健荞麦小米粥：

做法：1、先把泡软的荞麦和干燥的小米混合在一锅中。2、注入12碗水量(大同电锅内锅3分之二的容量)，以中火慢熬。3、粥滚之后，再转至文火加热，每次粥滚就进行搅拌，滚到表面浓稠，荞麦呈半透明状，米量膨胀至12碗水的高度即可关火并且闷2分钟即可。

2、荞麦黑米粥：

做法：1、将紫薯刨皮切丁，过水备用。2、将洗净的荞麦、黑米、东北大米和紫薯丁一同放入紫砂锅中。3、先将火力旋钮置于强档位置，约一个小时将杂粮粥煮开，之后以弱档再熬几个小时即可。

3、南瓜荞麦粥：

做法；1、南瓜切好，荞麦洗净备用。2、放入锅中加适量的水。3、煲一小时后就可以了。

荞麦米口感较粗糙，最好不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感，更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低，而大米中赖氨酸含量较高，二者搭配可实现营养互补。另外，荠麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。