春节临近！糖尿病饮食指南

春节临近！糖尿病饮食指南

迎接新年，吃顿美味丰盛的年夜饭是必不可少的。但对于糖尿病患者而言，年夜饭的做法十分讲究，饭菜丰富了总是怕血糖升高，饭菜少了又感觉少了点年味。

那么，糖尿病患者真的不能拥有丰盛的年夜饭吗?其实不然。只要掌握好下面这些技巧，配上一个合适的菜谱，糖尿病患者的年夜饭也能健康又有“年味”。

注意进餐的时间

上菜顺序：

除夕之夜，往往需要准备很多菜，且上菜的时候往往遵循凉菜-热菜-主食的顺序，就餐时间显著延长。一旦发生等餐时间过长，或凉菜时间过久，而热菜和主食迟迟不至，未能及时进食加上药物的作用，就很容易发生低血糖。

降糖药：

尤其是口服格列奈类药物、或就餐前注射速效、短效或预混胰岛素的糖尿病患者更需注意。建议饭前服用降糖药物或注射胰岛素的患者，一定要注意在应用降糖药物或胰岛素后准时进餐。

上菜顺序：

值得注意的是，现在很多人的年夜饭是在饭店吃，则应在确定进餐时间后再应用降糖药物或胰岛素，不能为了方便，而在家中服药或注射胰岛素，以防因堵车或进餐时间延后而发生低血糖。

年夜饭菜品的选择

年夜饭食谱中一般以含有蛋白质、脂肪、胆固醇多的食物为主，鸡鸭鱼肉较多，动物油含量较高，而且烹调过程中多采用油炸、煎、红烧、炒的方式，这样脂肪含量较高，高脂肪膳食不仅增加体重而且会降低体内胰岛素敏感性，升高血糖，还会诱发心脑血管疾病。

所以在烹调的时候最好选择水煮、蒸、焖、炖、凉拌等方式，忌煎、炸、红烧、爆炒，少用高热量、高盐的调味品，如蜂蜜、果酱、蚝油、花椒盐等。

正确的进餐顺序

要控制血糖，食物的选择对于糖尿病人固然重要，但正确的进餐顺序也不能忽视。蔬菜—主食—肉类—汤，它能帮助糖尿病患者不自觉地控制进食量，调整饮食结构。

先吃蔬菜：

先吃粗纤维的蔬菜，增加饱腹感，就能不自觉地减少后面主食的摄入。如果需要控制主食的摄入量，就要在吃饭时先多吃些蔬菜。

再吃主食：

而主食选择应少稀多干，多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、窝头等，这些粗粮在胃里消化的时间长，血糖上升较慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后的血糖升高。

然后吃肉类：

由于糖尿病人要少摄入高油、高脂的食物，所以肉类等食物应放在主食后食用。糖尿病患者吃了一定数量的主食后，摄入的肉类自然就会相应减少。另外，鱼、肉的制作也应用较为清淡的烹调方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。

最后喝汤：

把汤放在最后喝，是因为先喝汤的话，会很快就感觉饱了，但不久又会感到饥饿，只能再吃些别的食物充饥，这样不利于糖尿病人的血糖控制。

远离酒水

酒精当中虽然也含有一定的热量，但是会诱发低血糖出现，因此糖尿病患者一定要远离酒水，一定要远离酒水，一定要远离酒水，重要的事情说三遍。

如果不得不喝酒的话一定要少量，在血糖控制比较好的情况下，女性每天酒精摄入量不得超过十五克，男性不得超过二十五克，但是要注意不可以天天喝酒，每周喝酒的次数不能超过两次，此外，一定一定要记住不可以空腹喝酒。

文章参考来源/39健康网 网络

编辑/李金桔

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