喝茶与糖尿病防治
糖尿病是一组以血浆葡萄糖水平升高为特征的代谢性疾病群，是由于胰岛素相对或绝对不足而引起的碳水化合物代谢紊乱及酸碱平衡失调的内分泌代谢紊乱，是一种慢性代谢疾病，严重者会引起一系列并发症，使病人致残或死亡。糖尿病本质上是血糖的来源和去路间失去正常状态下的动态平衡，一方面，葡萄糖生成增多，另一方面机体对糖的利用减弱，从而引起血糖过浓及血尿。
茶对糖尿病有明显治疗效果。早在1935年日本京都大学蓑和田博士就证明茶多糖尿病有疗效，随后大量科学研究均表明，茶叶具有降血糖的作用，因此茶被认为有预防和治疗糖尿病的功效，而茶叶对糖尿病的防治作用与其有效成分是密不可分的。
一、茶多糖与糖尿病防治
早在1991年，国外就报道了茶多糖有明显的降血糖效果。随着人们对茶叶功能了解的逐渐深入，研究茶多糖降血糖作用的报道也越来越多。汪东风、谢晓凤等（1995）用茶多糖空腹注射健康成年雄性小白鼠（0.2ml/只，浓度为4.0mg/ml），结果表明，12h后，血液中血糖浓度比对照组下降了11%,差异达1%显著水平，24h后，血糖下降了6.82%（如表一）。
表一茶多糖对小鼠血糖的影响
（汪东风，谢晓凤等，1995）
处理
血糖（mmol/L)
12h
24h
茶多糖
8.59±0.61
8.64±1.22
对照
9.58±0.63
9.28±1.01
四氧嘧啶在机体可以引起胰腺损伤（Halliwell和Gutteridge，1985），李布青等（1996）用茶多糖分别喂养正常小鼠、肾上腺素高血糖模型小鼠和四氧嘧啶高血糖模型小鼠，发现茶多糖不仅能显著降低正常小鼠的血糖浓度，还能够对抗肾上腺素和四氧嘧啶所导致的高血糖，茶多糖代谢对糖代谢的影响与肝素类似。
日本科学家也从茶叶中提取了一种水溶性多糖化合物，对100名糖尿病患者进行了临床实验。结果表明，连续6周服用茶多糖化合物，患者的血糖值、尿糖值等化验指标和其他症状均有明显改善。
二、茶多酚与糖尿病防治
茶多酚是茶叶主要的功能性成分，对多种疾病具有预防和治疗的效果。
Sabu M．C．等（2002）通过实验发现，同时给予正常大鼠葡萄糖和茶多酚后，能明显抑制大鼠血糖升高；给予四氧嘧啶诱导的糖尿病大鼠适量的茶多酚，也可以降低其血糖水平。汤圣兴等（2001）的研究表明，茶多酚能降低糖尿病大鼠口服蔗糖和淀粉后血糖的升高，从而改善其糖耐量，稳定血糖，表现为糖化血红蛋白与正常大鼠的水平相似。
茶叶中的EGCG（茶叶中多酚类物质的一种）被报道在动物身上有降糖效果（Waltner-Llaw等，2002，Tsuneki等，2004）。现代医学研究也证明，茶叶中的EGCG有明显降糖效果，每千克体重喂食500毫克计量的EGCG-氢氧化铝复合物，对降低供试动物体内血糖效果和常用降血糖药物的效果相仿，甚至超过其效果。虽然茶多酚确切的降糖机理还有待进一步研究，但大量研究都表明茶多酚有一定的降血糖作用。
三、茶色素与糖尿病防治
茶色素是茶多酚的氧化聚合物，可以从红茶中提取，包括茶黄素、茶红素和茶褐素等水溶性色素，主要成分为多元酚类物质。红茶可以通过其有效成分的抗炎、抗变态反应来改变血液流变性。同时，其抗氧化、清除自由基等作用，使糖尿病患者的主要症状明显改善，降低空腹血糖值、β-脂蛋白含量，降低尿蛋白，改善肾功能。在日本一份公开的专利中介绍了一种含茶色素的高血糖治疗药物，实验证明，这种药能有效治疗高血糖症，已经应用到糖尿病的辅助治疗中。另外，茶色素可以通过抑制糖尿病患者体内器官产生内皮素(ET)，使尿液排泄ET和血浆ET减少，并且能显著抑制血小板活性，对糖尿病有较好治疗作用（夏成云等，2002）。临床研究还表明，茶色素可以明显改善糖尿病患者血液流变性和微循环多项检测指标。蒋志嵩等（2000）研究也表明茶色素可以降低糖尿病患者的β-微球体蛋白。β-微球体蛋白在血中含量的增高可以反映肾小球功能受损。因此，茶色素和茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。
茶叶对糖尿病的预防和治疗作用是多种成分综合作用的结果。除了茶多糖、茶多酚、茶色素有一定的降糖效果外，茶叶中还含有其它成分，对治疗糖尿病有积极的作用。例如茶叶中的维生素C，能保持微血管的正常坚韧性、通透性，因而使本来微血管脆弱的糖尿病患者通过饮茶恢复其正常功能。虽然茶叶中有些成分的降糖机理还有待进一步研究，但可以肯定的是，茶叶中的一些有效成分至少有预防及改善糖尿病病情的功效且无任何毒性。所以多喝茶，有助于防治糖尿病。
以上，是汇集了部分关于喝茶与糖尿病防治的研究成果。当然，还得要提醒大家的是，茶不是药，具体关于糖尿病的治疗，还是应该听从医生的建议。
参考文献：
1.唐小林等译，《茶叶保健作用机理》，北京：中国农业科学技术出版社，2010
2.陈宗懋等，《中国茶经》（2011年修订版），上海：上海文化出版社，2011
3.宛晓春主编，《茶叶生物化学》（第三版），北京：中国农业出版社，2008
4.屠幼英主编，《茶与健康》，西安：世界图书出版公司，2011
