坚果这样吃能降低糖尿病风险

人们通常认为脂肪有害健康，但有些脂肪其实对健康是有益的，例如欧米伽6脂肪酸。美国塔夫斯大学、悉尼乔治全球健康研究所等机构的一项最新研究表明，摄入欧米伽6不饱和脂肪酸有利于预防2型糖尿病的发生。

欧米伽6不饱和脂肪酸常见于葵花籽等多种坚果及大豆。这类脂肪酸有很多种，亚油酸是最主要的一种。与其他脂肪酸不同，亚油酸无法在体内合成，只能从食物中补充，因此也称必需脂肪酸。

这项研究分析了来自全球10个国家、20项大型研究的数据，其中入选了近4万名健康成人，期间没有对研究对象的饮食进行控制。截至研究结束，有4000余人得了2型糖尿病。研究者发现，血液中亚油酸含量最高的人群中，2型糖尿病的发病率比亚油酸含量最低的人群降低了35%。

该研究发表在了最新一期《柳叶刀-糖尿病和内分泌学》杂志。研究者建议，多吃富含亚油酸的食物如各种坚果和大豆，或烹调采用大豆油、葵花籽油等，可以在一定程度上预防糖尿病的发生。