糖尿病最怕的“三黄”，经常吃它们的糖友血糖稳多了

很多的食物，不仅升血糖速度比较慢，还含有一定的降血糖功效，对于需要饮食疗法的糖友们来说是很不错的食疗选择。今天，塔小全来为大家介绍三种十分适合糖友的食物，糖友常吃好处非常多，这也是血糖控制的好的糖友们常吃的东西。

一、黄花菜

【营养价值】

黄花菜中含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素和各种矿物质，具有养血平肝、镇静安神、利水消肿的功效。

大量的膳食纤维就是治疗糖尿病和高血脂症的理想食物，黄花菜也可以起到促进血液循环的作用。

黄花菜又叫金针菜，其营养价值很高，最新研究发现，黄花菜有明显得降低血清胆固醇作用，因此，伴有高血压的糖友可多食黄花菜。

【医生说】

日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”它具有降低血清胆固醇作用，是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。

孕妇、中老年人、过度劳累者、糖友尤其适合食用。患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

【烹调宜忌】

黄花菜可煮、炒、做汤、做馅等，与其他食材或中药配制成各种药膳，有很高的食疗价值。鲜黄花菜中含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，会产生有极强毒性的秋水仙碱，因此，鲜黄花菜不可食用。

【推荐菜谱】

★肉片黄花菜汤

【材料】黄花菜、黄精、瘦猪肉片、各种调味料

【做法】

1、将黄花菜提前浸泡1小时，洗净后与黄精同放入锅内。

2、加水煮10分钟后，放入瘦猪肉片同煮至熟。3、用姜、葱白、花椒、盐、味精调味即可。

二、黄豆

【营养价值】

黄豆中含有大量的植物蛋白质、不饱和脂肪酸，还有钙、铁、钾、钠等微量元素，具有健脾宽中、清热解毒、益气的功效。

黄豆中含有的大量膳食纤维就是延缓餐后血糖上升的宝贵营养物质。

黄豆中的大豆磷脂可促进机体胰岛素的分泌；大豆蛋白和豆固醇能降低血脂和胆固醇；黄豆中还含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效。

【医生说】

黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗女性更年期综合症的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。

黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效，可谓一举两得。糖友可根据身体情况适量食用。

【烹调宜忌】

黄豆不宜生食，夹生黄豆最好也不要吃；黄豆中含有很多耐热的有毒物质，在烹调黄豆时一定要将其做熟，否则很容易中毒。

【推荐食谱】

★海带黄豆汤

【材料】海带、黄豆、盐、葱花、味精

【做法】

1、黄豆用温水浸泡半天。

2、将海带洗干净，切成丝。

3、锅中置水，煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加盐。

4、把海带丝和葱花放入锅里，煮10分钟加入味精即可。

三、黄鳝

【营养价值】

黄鳝中含有大量的优质蛋白质、维生素A，还含有钙、磷、铁等营养物质，具有很明显的益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿的功效。

黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”黄鳝素A和黄鳝素B是堪比胰岛素的营养物质；黄鳝含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）可保护胰腺细胞，是糖友的理想食品。

【医生说】

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

糖友、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食。

【烹调宜忌】

黄鳝可用炒、爆、烧、炸、炖等多种烹调方法；不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果同食。

【推荐食谱】

★黄鳝炒蒜苗

【材料】黄鳝、蒜苗、料酒、酱油、干红辣椒，甜味剂、盐

【做法】

1、将黄鳝宰杀后洗净切丝；蒜苗切段。

2、锅中油热，下蒜爆香，倒入鳝丝，加料酒、酱油煸炒至半熟。

3、放蒜苗段、小干红辣椒，加甜味剂、盐调味炒熟即可。

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