这菜可平肝去脂？糖尿病性脑血管病可吃的菜有？西瓜皮有大作用！

酒醉冬笋:【材料】冬笋500克，上好白酒、鸡汤各25克，鸡油20克，胡椒面、盐、葱、姜各适量。【操作】把冬笋切成薄厚均匀的扇形状，投入沸水锅中焯一下再捞出。把冬笋片、盐、葱、姜、鸡汤、鸡油、白酒装在一个小盆里，用保鲜纸密封，放入蒸锅蒸一刻钟，取出凉凉即可食用。【功效】清热解毒，平肝去脂，延年益寿。适宜于糖尿病、脂肪肝及肥胖病。

西瓜皮炒胰片:【材料】西瓜皮150克，猪胰100克，黄酒、精盐、味精、五香粉各适量。【操作】将西瓜皮洗净，削去薄层外皮，切成细丝，用精盐少许腌渍30分钟，挤去渍水，放入碗中备用。将猪胰洗净，切成薄片待用。将炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末熘炒出香，加胰片熘炒，烹入黄酒，加西瓜皮丝，急火熘炒至胰片熟烂，加精盐、味精、五香粉，继续翻炒片刻即成。【功效】清热生津，补虚止渴。适宜于各种类型糖尿病。

素炒凤尾菇:【材料】凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油、植物油、芡粉、盐各适量。【操作】将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小块，用开水拖过，滤干水分备用。起油锅，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，装碟后淋入麻油即成。【功效】清热润燥、健脾化痰。适宜于糖尿病性脑血管病有高脂血症及高血压病者。

粉皮拌黄瓜:【材料】干粉皮100克，黄瓜100克，麻酱、精盐、蒜蓉、醋、麻油各适量。【操作】将黄瓜洗净，切丝。粉皮放入盆内用热水泡软，切条。麻酱加凉水调开，待用。将粉皮、黄瓜放入盆内，加入麻酱、精盐、蒜蓉、醋、麻油，拌匀即成。【功效】清热利尿，生津降糖。适宜于胃燥津伤型糖尿病。