糖尿病：“吃出来的病”，那就靠“吃”救活

糖尿病是个磨人的小妖精，稍不注意就容易引发肾脏、足部、眼部等部位的病变。但若想控制好血糖，除了日常饮食要“精打细算”控制热量，日日还得与药为伴，要知道，吃药繁琐不可怕，天天往自己身上扎针才痛苦！

不过，治疗糖尿病最关键的还是得看吃，吃什么，吃多少，怎么吃对血糖来说都是至关重要的。

中国人吃饭习惯喝汤，特别是近几年西餐盛行，一些含有奶油、炼乳、糖等高热量食物更是深受人们喜爱。但对糖尿病人来说，这些确实需要“忌口”的。

对于一些汤羹类（特别是含有肉类、面粉、糯米等）食品，可以适量食用，但在食用后应相应减少其他餐食的摄入比例，以免摄入过高热量。并且，为降低糖尿病人饥饿感，也应将大部分汤品作为进餐末了时饮用，避免胃排空过快。

“少食多餐、定时定量”是糖尿病人应该学会的进餐方式。一次摄入过多或饥一顿饱一顿，不但影响血糖稳定，还可能引发慢性胃炎等多种胃肠道疾病。

美国一项有关食物影响血糖的研究表示，进餐顺序与血糖之间有着密切联系，先吃肉类（蛋白质食物），再吃主食（碳水化合物）比先吃主食再吃肉更有利于血糖稳定。

日本研究学者也提出，进餐过程先吃鱼（蛋白质）再吃米饭可促进胰岛素分泌（降糖），抑制胰高血糖素分泌（增糖），对糖尿病人血糖管控更有利。

造成这种现状的原因是，肉类所富含的蛋白质能延缓主食中糖水化合物的吸收，延缓血糖的升高速度，减轻胰岛压力，使体内有充足的胰岛素帮助血糖回复稳定。以此类推，进餐时先吃蔬菜，再吃米饭对餐后血糖管理也有帮助。

另外，还可以使用粗粮代替部分精细粮（全部替代并不建议，可能造成胃部不适），用低油低盐代替花式调味，用细嚼慢咽代替狼吞虎咽等等，诸多方面慢慢调饮食习惯，通过恰当的生活方式干预让自己的饮食更健康，让我们的血糖更加稳定。

参考资料：

1、糖尿病饮食——《心血管病防治知识》2008年，第62-63页

2、彦弟.糖尿病饮食误区——《健与美》2015年，第90-91页