糖尿病人应该多吃的水产禽肉

1.海带

海带中有一种名为褐藻酸钠的成分，该成分可以使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖的耐受量得到改善，达到高碳水化合物的饮食治疗要求。现代医学研究发现，每1.0克干品海带含碘量高达24毫克。医学研究表明，有机碘能提高人体内生物活性物质的功能，可促进胰岛素及肾上腺皮质素的分泌，提高脂蛋白酯酶的活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂的作用，对糖尿病合并高血压、高血脂的患者非常有益。

海带中含有岩藻多糖，它是一种极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，这样即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，从而达到改善糖尿病的目的。

对肥胖型糖尿病患者来说，经常食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和矿物质，所以海带是很理想的饱腹食品。

患有甲亢的患者不要吃海带，因为海带中碘含量丰富，会加重病情。

2.黄鳝

现代研究表明，黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素，其中，每100克黄鳝含维生素A50微克，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。黄鳝含硒量很丰富，每100克黄鳝含硒量可达34.56微克，并且黄鳝体内含有能显著降低血糖的黄鳝素，因而可以辅助治疗糖尿病。从黄鳝中提取出的一种蛋白质给实验家兔喂服后，对糖代谢有双向调节作用，这种有效活性成分对家兔正常血糖无明显影响，但对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用，且可持续1~4小时。

对糖尿病病人来说，经常适量食用用黄鳝制作的菜肴及药膳，是有助于降血糖和改善其临床症状的。但须注意的是，中医认为，“时行病起，食之多复”，“凡病属虚热者不宜食”。

黄鳝体内易寄生一种寄生虫，因此在烹制黄鳝时，要将黄鳝炒熟煮透，以免让寄生虫存活下来。黄鳝最好是宰杀后即刻烹煮食用，因为黄鳝中含有组氨酸，死后容易发生变化，产生有毒物质，不利于人体健康。

3.海参

现代研究表明，海参有很强的补益作用，每100克海参含蛋白质50.2克，含灰分21.6克，并含丰富的镁、铁、锌、钾、磷、硒等矿物质元素，其中，镁含量高达1047毫克，这在鱼类、软体动物类水产品中是最高的，而且含硒量高达150微克。现代研究表明，糖尿病病人缺乏镁是由于长期糖尿引起尿镁排出过多，而镁缺乏可能是构成胰岛素分泌受损、胰岛素抵抗以及与之相关的高血压病症的基础。同时，缺镁时肌醇向细胞内转运速率下降，导致细胞内肌醇缺乏，从而引起糖尿病慢性血管神经并发症的发生。因此，对糖尿病病人来说，经常且定量食用海参是大有裨益的。

中医认为：“泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。”用现代医学语言来表达，就是脾胃虚弱、大便次数多且稀泻的人不宜服食。中老年患有萎缩性胃炎病症者，要服食海参应配用具有酸涩作用的食物、药物或食药兼用品，如乌梅、山楂、五味子、石榴皮等。海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。购买涨发好的海参应反复冲洗，以免残留的化学成分有害健康。

桦树菇中的多糖被认为是目前降糖作用最好的天然物质，同时其中富含的天然纤维也是降低血糖的主要力量。桦树菇的抗病毒作用也为降低胰岛毒性，促进胰岛素分泌起到积极作用。唐仁康桦褐孔菌具有修复已损伤的胰腺组织，增强肝细胞合成肝糖原功能，改善糖尿病患者脂代谢紊乱，清除自由基，改善心脑血管以及抗感染等多靶点药效。官方微信：tangrk007。