糖尿病人吃了燕麦粥，血糖翻车，问题出在哪？给糖友们几点建议

有糖友留言问我，为什么她吃了燕麦粥，血糖会翻车，说自己都不知道该吃什么了，什么都不敢吃。众所周知，燕麦是有助于控糖的食物，那为什么这位糖友在吃燕麦粥的时候，血糖翻车了呢？

牛奶燕麦粥+煮鸡蛋+油麦菜

通过与这位糖友沟通，我了解到她吃的燕麦粥是即食燕麦粥，我就大致明白血糖失控的问题出在哪里了。我告诉她，你吃错东西了，即食燕麦粥的升糖指数高达79，有的甚至超过80，属于高升糖食物。即食燕麦粥是商家为了迎合市场消费者的便捷需求而存在，吃的时候确实简便省事，热水冲泡或者开锅一煮就可以吃了，另外为了迎合消费者的口感需求，里面的配料还有一些其他成分，还有一些改变味觉的添加剂，整体含糖量相比纯燕麦片高很多，餐后升糖自然就高。

正常的燕麦片粥，升糖指数在50左右，属于中升糖食物，适合糖友吃。另外，燕麦饭（整粒）升糖指数42，燕麦麸升糖指数55，都适合糖尿病人食用。吃燕麦煮饭或煮粥的时候，最好是和大米、黄豆、黑豆等一起做，能实现氨基酸互补，提高蛋白质吸收利用。未加工过的燕麦属于全谷物粗粮，不建议大家把主食都替换成纯粹的粗粮，可以把粗粮和细粮搭配在一起食用，营养更全面，也能避免摄取过量膳食纤维影响蛋白质和矿物质元素吸收。

牛奶燕麦粥+木耳+油菜+煮鸡蛋

建议大家不要再吃即食燕麦粥了，可以买整粒的燕麦，提前浸泡好，整粒煮粥，或者将整粒的燕麦放在锅里小火烘烤一阵，然后倒在切菜板上用擀面杖或啤酒瓶碾压成碎片状，然后煮粥。牛奶燕麦粥是不错的选择，搭配一盘青菜，一个煮鸡蛋，再来一个馒头或花卷就很好了，若能再吃一点瘦肉就更好了。燕麦需要提前浸泡，如果嫌提前浸泡麻烦的话，也可以直接用豆浆机打碎一点再煮粥，我自己经常用豆浆机把燕麦打碎，然后倒锅里煮一下，加入牛奶搅拌均匀，热好了就可以盛出来吃了，味道很不错。大家吃的时候注意别过量！

不建议大家买散装麦片回来吃，因为我自己从事过农产品加工，我参与过种植、收割、加工、包装、运输、销售等每一个环节。我曾专门花费三年的时间在祁连山北麓的传统农耕区考察挖掘农产品原生态种植及加工，结合食品营养学研究适合糖友们吃的食物。如果加工场所没有无菌级封装车间，管理又不到位的话，那种麦片的卫生情况难以控制，大家可以想象一下，你未来将要煮粥食用的麦片一开始是堆放在一片不那么卫生的地上，不等包装就已经存在很多卫生隐患了。更何况走进终端卖场，又在商超存放久了的话，除了不卫生，还会产生一些不利于健康的东西，比如黄曲霉素等有害物质。

牛奶藜麦燕麦粥+虾仁

好了，这一期的分享到此结束，希望糖友们别再因为即食燕麦粥而导致血糖翻车了。我是一名糖尿病健康管理师，喜欢就点个赞，欢迎关注，各位糖友可以在评论区留言交流，我们下期再见。