明明白白吃肉，血糖不升反降

说到肉食，很多糖友都有抵触情绪，因为肉类食物是最不好把握的，很容易造成血糖的波动，并且有一定的导致糖尿病并发症的风险。邻居周姐前些日子来找我诉苦，自从患上了糖尿病，一点都不敢吃了，对于肉食敬而远之，但是平时十分怀念肉的味道。我给她几个建议后，周姐之后又能开心的吃肉了，血糖不升反降。

肉食虽然是糖友抵触的食物，但肉类中含有很多人体必需的蛋白质，是新陈代谢必不可少的食物来源。但是由于糖友的特殊情况，所以有选择的吃，控制摄入的量，就可以吃的健康、吃的放心。

鸡肉--增强鸡肉脂肪细胞对葡萄糖的利用

现代研究表明，鸡肉中含有人体正常生长发育所需要的磷脂，是人体磷脂重要的来源之一，并且能够提升脂肪细胞和肌肉对血糖的利用率，增加消耗，降低血糖，起到控制机体血糖平衡的目的。

推荐食谱 ：鸡肉炒香芹

食材：去皮鸡胸肉250克，香芹200克，生抽，盐，食用油，亚麻籽油各适量。

做法：1.去皮鸡胸肉放在清水中浸泡半小时，除去血水：捞出鸡胸肉，切丝，用生抽、食用油、盐抓拌均匀，腌制10分钟左右入味即可。

2. 将香芹去叶洗净切段

3. 在锅中放入少量食用油，大火烧热，放入鸡丝翻炒至色白取出：再放入香芹大火猛炒，香芹炒至翠绿色，加入鸡丝快速翻炒，最后加入食盐调味出锅，出锅后淋上亚麻籽油即可食用。

鸭肉---加强细胞对胰岛素的敏感性，提升葡萄糖利用率

鸭肉中富含牛磺酸和微量元素硒。牛磺酸可以和胰岛素受体结合，帮助葡萄糖进入机体细胞，提高葡萄糖的利用率，从而降低血糖浓度。微量元素硒是人体免疫系统必须的营养元素，可以提高人体免疫力。

推荐食谱：香菇老鸭汤

食材：老鸭一只，干香菇10个，党参10克，宁夏枸杞100克，桂皮、茴香、食盐各适量。

做法：1.将鸭子放血，去毛，处理干净，沥干水分；干香菇放在清水里浸泡半小时，洗净后放入砂锅中。

2. 用棉纱布将桂皮、茴香、党参和宁夏枸杞包好，一起塞入鸭肚子里，然后整只鸭放入砂锅中，倒入清水，刚好没过鸭子即可。放入食盐调味，大火烧开，转慢火炖2小时即可出锅。

黄鳝---保护胰岛细胞，双向调节血糖

黄鳝中含有大量黄鳝素，黄鳝素在体内通过转化，可以形成保护胰岛细胞的物质，双向调节血糖的高低。当机体血糖过高时，黄鳝素能够促进胰岛细胞分泌胰岛素：但机体血糖过低时，黄鳝素又可抑制胰岛细胞分泌胰岛素。

推荐食谱：大蒜烧黄鳝

食材：黄鳝300克，大蒜2头，青蒜100克，料酒，食盐，食用油适量。

做法：1.将大蒜去皮洗净，切片；青蒜洗净切段备用。

3. 将黄鳝去骨头、内脏、头部，切小段洗净，放盆中，加入料酒、生抽、食盐、蒜片腌制20分钟。

4. 在锅中倒入食用油，大火烧热，放入黄鳝段，大火翻炒至黄鳝肚子微微外翻，加入青蒜，继续翻炒5分钟左右，出锅即可。

周姐听从我的建议后，非常开心，有喜欢吃肉的糖友也可以试试这几种肉。但好吃也要注意量，建议每次量不要超过300克。如果喜欢本文可以收藏转发。