明明白白吃肉,血糖不升反降

文 / 龙汇说健康
2020-10-27 11:36

说到肉食,很多糖友都有抵触情绪,因为肉类食物是最不好把握的,很容易造成血糖的波动,并且有一定的导致糖尿病并发症的风险。邻居周姐前些日子来找我诉苦,自从患上了糖尿病,一点都不敢吃了,对于肉食敬而远之,但是平时十分怀念肉的味道。我给她几个建议后,周姐之后又能开心的吃肉了,血糖不升反降。

肉食虽然是糖友抵触的食物,但肉类中含有很多人体必需的蛋白质,是新陈代谢必不可少的食物来源。但是由于糖友的特殊情况,所以有选择的吃,控制摄入的量,就可以吃的健康、吃的放心。

鸡肉--增强鸡肉脂肪细胞对葡萄糖的利用

现代研究表明,鸡肉中含有人体正常生长发育所需要的磷脂,是人体磷脂重要的来源之一,并且能够提升脂肪细胞和肌肉对血糖的利用率,增加消耗,降低血糖,起到控制机体血糖平衡的目的。

推荐食谱 :鸡肉炒香芹

食材:去皮鸡胸肉250克,香芹200克,生抽,盐,食用油,亚麻籽油各适量。

做法:1.去皮鸡胸肉放在清水中浸泡半小时,除去血水:捞出鸡胸肉,切丝,用生抽、食用油、盐抓拌均匀,腌制10分钟左右入味即可。

2. 将香芹去叶洗净切段

3. 在锅中放入少量食用油,大火烧热,放入鸡丝翻炒至色白取出:再放入香芹大火猛炒,香芹炒至翠绿色,加入鸡丝快速翻炒,最后加入食盐调味出锅,出锅后淋上亚麻籽油即可食用。

鸭肉---加强细胞对胰岛素的敏感性,提升葡萄糖利用率

鸭肉中富含牛磺酸和微量元素硒。牛磺酸可以和胰岛素受体结合,帮助葡萄糖进入机体细胞,提高葡萄糖的利用率,从而降低血糖浓度。微量元素硒是人体免疫系统必须的营养元素,可以提高人体免疫力。

推荐食谱:香菇老鸭汤

食材:老鸭一只,干香菇10个,党参10克,宁夏枸杞100克,桂皮、茴香、食盐各适量。

做法:1.将鸭子放血,去毛,处理干净,沥干水分;干香菇放在清水里浸泡半小时,洗净后放入砂锅中。

2. 用棉纱布将桂皮、茴香、党参和宁夏枸杞包好,一起塞入鸭肚子里,然后整只鸭放入砂锅中,倒入清水,刚好没过鸭子即可。放入食盐调味,大火烧开,转慢火炖2小时即可出锅。

黄鳝---保护胰岛细胞,双向调节血糖

黄鳝中含有大量黄鳝素,黄鳝素在体内通过转化,可以形成保护胰岛细胞的物质,双向调节血糖的高低。当机体血糖过高时,黄鳝素能够促进胰岛细胞分泌胰岛素:但机体血糖过低时,黄鳝素又可抑制胰岛细胞分泌胰岛素。

推荐食谱:大蒜烧黄鳝

食材:黄鳝300克,大蒜2头,青蒜100克,料酒,食盐,食用油适量。

做法:1.将大蒜去皮洗净,切片;青蒜洗净切段备用。

3. 将黄鳝去骨头、内脏、头部,切小段洗净,放盆中,加入料酒、生抽、食盐、蒜片腌制20分钟。

4. 在锅中倒入食用油,大火烧热,放入黄鳝段,大火翻炒至黄鳝肚子微微外翻,加入青蒜,继续翻炒5分钟左右,出锅即可。

周姐听从我的建议后,非常开心,有喜欢吃肉的糖友也可以试试这几种肉。但好吃也要注意量,建议每次量不要超过300克。如果喜欢本文可以收藏转发。