糖尿病患者这么吃，血糖会更稳！

现在在工作过程中遇到的糖尿病患者真是越来越多，既有刚刚检查发现的，也有几十年的老病友，但是“吃”依然是一个大问题。这些患者中间既有严格控制饮食甚至导致什么都不敢吃而至营养不良的，也有不管不顾“跟着感觉走的”，当然“久病成良医”能很好控制饮食监测血糖的也很多。

虽然不对，但是糖尿病患者“胆子小点”还是让人高兴的，至少他们在接受过饮食指导后能真的去执行，而“天不怕地不怕”的患者就经常会任你苦口婆心，他自我行我素。

那究竟该怎么吃呢？简单点就是：严格控油，能干不稀，能粗不细，均衡搭配。

1.别碰油炸食品

除了咱们都有的共识点心、蛋糕、饼干、面包、饮料等高糖食品外，别碰油炸食品。可能会有人认为这太绝对了，吃一口不会有影响的，自问一下吃一两口真的能缓解你心里对这类食品的渴望，而市售50克的油条含油量一般在10-30克之间（中国居民膳食指南烹饪油推荐摄入量是25-30克）。

日常生活中我们除了用控油壶来控油外，还应该知道，一个普通的白搪瓷汤勺一平勺大概是10克油。

2．限制含油脂丰富的食品

有时候会遇到这样的患者说自己的饭量很少了，怎么血糖还是很难控制好或者是有波动，甚至体重还增加，问来问去原因出来了，原来是在家没事就抓瓜子、花生、核桃等来吃，常见的还有杏仁、腰果等干果，另外含油脂丰富的还有最常见的芝麻（芝麻酱）。这类食品基本是15克相当于10克植物油提供的能量，也就是90千卡（单从能量上来说大概相当于1个鸡蛋吧）。而15克的花生应该25粒左右。

3.尽量不食用稀饭、疙瘩汤、面条等流食半流食

有人可能会疑问同样都是米、面性质的为什么不能吃？其实我们在挑选食品时除了要看它升糖指数外，还要看它的糊化程度。我们可能会因为燕麦片含有丰富的膳食纤维而挑选它，但是速食燕麦片并不十分适合糖尿病患者，不过我们可以挑选需煮燕麦片或燕麦混合大米蒸着吃。

4.主食粗细搭配

这算是基本常识了，而且这也不是只适用于糖尿病患者，能有意识的将全麦粉、玉米粉、红豆、绿豆、燕麦等与白米、白面混合作为全家人的主食是不错的选择。

5.保证蔬菜的摄入

这儿说的蔬菜值的是嫩茎叶花菜类，也就是常见的芹菜、白菜、油菜、西蓝花、菜花等，像土豆、山药、芋头等就不包括在内了，后面说的这几种倒是可以代替主食食用，但是他们的升糖指数并不低，所以还是建议和其它的粮谷类食品搭配食用。

6.足量的优质蛋白质。

“现在是一点好东西都不敢吃了”这是经常听到的一句糖友的抱怨，其实大可不必如此。糖尿病患者不仅可以吃瘦肉、蛋、奶、鱼、虾及豆制品等优质蛋白质，而且也是必须的，只要选择合适的烹饪方式，限制一定的量就可以了，当然如果出现了肾脏等并发症最好还是在营养医师的指导下食用。

7.选择合适的水果。

首先要说的是如果血糖波动很大还是暂停水果为宜，当然在血糖稳定的前提下是可以吃点水果的，但要注意三点：一是吃的时间，应该是两餐间，基本是上一餐后的3个小时左右吧；另一个是吃什么，那当然是低升糖指数的水果了，像草莓、樱桃、柚子、苹果、梨、葡萄等等都可以限量适用，但是像枣、荔枝、西瓜、菠萝就敬而远之吧；最后一个就是量的问题了，基本上每次食用100克左右还是可以的。

糖友都知道要控制好血糖绝不是某一方面的努力，但是饮食控制绝对是基础，所以糖友一定要重视饮食！