吃或者不吃鸡蛋？这是个问题！

鸡蛋是一种优秀的食材。然而，之前有研究表明，糖尿病患者如果鸡蛋摄人量过高（一个星期超过5个鸡蛋），会增加其患心血管疾病的风险。然而，最近澳大利亚的一项研究似乎对这一问题提供了另一种截然不同的解释。

在有些国家的糖尿病指南中，会建议限制2型糖尿病（T2D）患者的鸡蛋和胆固醇的摄入。而Nicholas R Fuller等先前发表的针对成人T2D患者开展的3个月体重维持研究中发现，高蛋饮食(≥12个鸡蛋/周）与低蛋饮食（＜2个鸡蛋/周）相比，并不会增加其心血管代谢风险标志物的表达。

这项名为Diabetes and Egg (DIABEGG)的研究已于近日在线发表在了The American Journal of Clinical Nutrition杂志上，这项研究是在之前3个月体重维持研究后，每6个月对前期研究中的受试者进行一次随访，总研究时间持续12个月，旨在进一步评估高蛋饮食与低蛋饮食对患者心血管疾病风险的影响。

研究共纳入了128例糖尿病前期或T2D患者，所有受试者在前3个月内，被规定每天仅可以摄入特定类型和数量的食物，并限制热量在2.1 MJ内，食谱的重点是用单不饱和或和多不饱脂肪酸取代饱和脂肪。随后研究者分别在第9个月和第12 个月对受试者进行随访。

分析显示，从第3个月~第12个月高蛋饮食组与低蛋饮食组体重减轻的程度相似（−3.1 ± 6.3 vs.−3.1 ± 5.2 kg; P = 0.48）。两组在3~12个月或0~12个月间的血糖水平（包括血糖水平、糖化血红蛋白、1,5-脱水葡糖糖），血脂、炎症标志物[高敏感性C-反应蛋白、白介素-6、可溶性e-选择素、氧化应激（F2-异前列素）]脂肪连接蛋白均没有显著差异。

糖尿病前期或T2D糖尿病患者连续摄入3个月的高蛋减重饮食与低蛋饮食相比，每6个月随访一次，未发现对心血管代谢风险的生物标志物产生不利的影响。因此，包含有更多的鸡蛋摄入的健康饮食谱与之前有些国家指南中建议的食谱相比可能也是安全的。

最后，研究者也指出，这项研究并不是意味着那些患有糖尿病的患者（也包括其他人群）不用再担心胆固醇的水平，在这项研究中只是建议了高蛋量的摄入并没有对胆固醇产生不利的影响。

而每周理想的鸡蛋摄入量也是因人而异的，主要基于自身的总体健康状况以及饮食状况。根据大多数研究的建议，每天一个鸡蛋对于大部分人来说是没有问题的，而基于我们的研究结果，可能每周再多几个也不错。

来源：Nicholas R Fuller et al. The American Journal of Clinical Nutrition.07 May 2018. Published on line.

编辑：小楠