糖尿病患者按这5点喝牛奶,血糖好,3个饮奶误区你不要有
牛奶富含蛋白质、各种脂溶性维生素、有机钙、人体必需氨基酸等物质,同时低糖、低脂、低嘌呤,所以可以肯定地回答大家,糖尿病患者可以喝牛奶。
而现在市面上有各种各样的牛奶及奶制品,糖尿病病人该怎么选择牛奶?如何才能喝对呢?
按这5点选择牛奶及制品,靠谱
1.别喝含奶饮料
我们在选择牛奶时,一定要搞清楚拿的是牛奶还是含奶的饮料。
一般含奶饮料是以鲜乳或乳制品为原料,加入水、甜味剂、调味剂等调制而成。含奶饮料里牛奶的含量占30%,水的含量占70%,因为含奶饮料中添加的甜味剂较多,能量高,糖尿病病人饮用后,每天的总能量会超标,最后导致血糖升高。
区分方法:看配料表,大部分情况下如果是牛乳写在前面的是牛奶,而水写在前面的是含奶饮料。
2.牛奶、酸奶为首选
目前市面上主要有液体奶类、奶粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类等五大类奶制品,糖尿病患者在平衡膳食的基础上,每日可饮用250-500毫升牛奶。
其中以液体奶及奶粉类作为糖尿病病人的首选,对于有消化不良或牛奶不耐受的人,酸奶也是不错的选择。
炼乳类、乳脂肪类、干酪类因能量高,不应该作为糖尿病病人的首选。
选择奶粉,还要考虑奶粉的血糖生成指数(GI),老年奶粉作为配方奶,虽然含钙高、营养全面,但其GI达40,所以不能作为糖尿病人首选。作为糖尿病病人,应选择低脂奶粉、降糖奶粉等血糖生成指数低的奶制品。
3.注意喝牛奶的时间
每天饮用牛奶的时间因人而异,可以是早上,也可以是晚上。
如在早上饮用,应同时进食谷类食品,不但可以营养互补,还可以让营养成分充分吸收。
早上的时间应在早上8-9点为好,这时候正是人体需要大量营养的时候,搭配主食一起饮用,既可以延缓食物的吸收,防止餐后2小时高血糖,同时还可以防止中餐前低血糖的发生。
注射胰岛素治疗的病人,可在晚睡前作为加餐饮用,对于夜间有低血糖发生的病友,可防止低血糖的发生。除此之外,晚上喝牛奶还可以调节睡眠。
需要注意的是,牛奶一定要算入一日总能量中。
4.尿酸高,含果糖的奶不要喝
对于处在痛风急性发作期的糖尿病患者,因牛奶中不含嘌呤,故喝牛奶是补充蛋白质的最好方法。但是我们在超市里购买酸奶时,要注意查看成分表,看有没有添加果糖。
由于在酸奶制作过程中有的厂商为了改善口感会添加砂糖、寡糖、果胶、果糖和香料来调味,导致酸奶的GI比牛奶的高。这样不但使血糖升高,其中的果糖还会诱发痛风发作。
5.市售酸奶不适合糖尿病病人
酸奶的制作过程:以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),发酵后的牛奶制品。
优点:酸奶不但保留了牛奶的所有优点,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所必需的多种维生素,因此容易消化吸收,提高钙、磷在人体中的利用率,某些乳酸菌能合成维生素C,使酸奶中的维生素C增加,成为更适合人类的营养保健品。
但是酸奶的GI高达48,所以市场出售的大部分酸奶不适合糖尿病病人饮用。
推荐糖尿病患者在家自制酸奶,可以减少酸奶的含糖量,降低GI,但是一定要注意卫生。
糖尿病患者喝牛奶的3个误区
误区一:高钙牛奶比普通牛奶好
按牛奶最常规的250克规格的包装来算,高钙奶只比普通奶多出25克左右。而且高钙奶只是生产时人为添加一些钙,如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等,常用的是碳酸钙和乳钙。
人为添加钙,会使蛋白质体系的稳定受到破坏,会影响牛奶口感及杀菌效果。人体吸收率一般只有30%-40%,牛奶中的钙由于是有机钙,与蛋白结合在一起非常容易消化吸收,吸收率高达70%。
而人 体每天所需的钙是定量的,补多了就不再吸收。与其喝高钙牛奶不如喝普通奶,吃点豆制品(肾功能好的情况下)和绿叶蔬菜,这样既补到更多的钙,还做到了食物的多样化。
误区二:脱脂牛奶比全脂牛奶好
虽然脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下,但脱脂牛奶,热量低、胆固醇低、脂溶性维生素含量低,维生素A、维生素D、维生素E和类胡萝卜素等都属与脂溶性物质,随着乳脂肪被脱去,它们在脱脂牛奶中的含量就大大减少。
误区三:多喝牛奶营养好
牛奶营养好,但是不能多喝。糖尿病患者不能把奶当水喝,由于牛奶属蛋白质类食物,大量进食可使蛋白质摄入增加,使其所占每日总能量的比例过高,导致血糖升高,同时增加肾脏负担,为将来并发症埋下隐患。
当糖尿病患者被查出有肾脏并发症或肾功能减退时,喝牛奶更应慎重,要由营养师做科学计算后确定饮奶量,不可随意饮用,否则会加重病情。
关于喝牛奶,您有什么疑问,欢迎留言。
作者:刘建凤 主管护师
怀化市第一人民医院内分泌代谢科(国家代谢性疾临床医学中心怀化分中心 )
审校:向建平主任医师
怀化市第一人民医院内分泌代谢科学科(国家代谢性疾临床医学中心怀化分中心)带头人
怀化市糖尿病康复协会会长