舌尖上的糖尿病——得了糖尿病，应该怎么吃？

得了糖尿病，应该怎么吃？相信这是让不少糖友困惑的一个问题，面对一桌子菜肴常常感觉“无从下嘴”，是不是不能吃甜的东西了？要不要少食多餐？今天就让小编来科普一下，糖尿病患者应当如何合理膳食。

在2017年由中国营养学会首次发布的《中国2型糖尿病膳食指南》中，针对2型糖尿病患者的饮食给出了八大建议，总结如下：

合理饮食,吃动平衡,控制血糖

糖尿病是一个慢性病，需要糖友做好“长期抗战”的准备，改善自身的生活方式，“管住嘴，迈开腿”，保持健康体重，在控制总能量的前提下平衡饮食结构，满足机体对各种营养素的需求。运动方式以中等强度，有氧运动为主，每周至少150分钟。同时应定期监测血糖，遵医嘱合理用药。

主食定量,粗细搭配,提倡低血糖指数主食

指南推荐全谷物、杂豆类宜占主食摄入的三分之一，同时提倡进食低血糖生成指数的主食。血糖生成指数(GI)的概念最初由David J.A.Jenkins教授提出，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。低血糖生成指数的食物，例如果糖、大麦等，在胃肠道停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低，而高血糖生成指数的食物如马铃薯，进入胃肠道后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。具体食物的血糖生成指数，可以在相应的营养书籍或网站上查阅，做到“吃什么心中有数”。

多吃蔬菜,水果适量,种类、颜色要多样

指南推荐糖尿病患者每餐食用新鲜蔬菜，每日蔬菜摄入量不宜低于500g，并且注意烹饪方式，避免过量摄入食用油。水果建议两餐之间或运动前、后食用，并且选取低GI种类的水果。

常吃鱼禽,蛋类畜肉适量,限制加工肉类

要常吃鱼虾及禽类，适量进食猪牛羊等畜类肉，少吃肥肉，同时少吃烟熏，烘烤、腌制等加工肉类制品，建议每天不超过一个鸡蛋。

奶类豆类天天有,零食加餐合理选择

推荐2型糖尿病患者每日进食奶类、豆类及坚果类。每日摄入300ml左右的液态奶或者相当量的奶制品，大豆及坚果类30-50g，零食加餐可选择开心果，扁桃仁等坚果种类。

清淡饮食，足量饮水，限制饮酒

烹调食物时注意少盐少油，清淡饮食。平时多饮白开水，也可适量饮用淡茶或咖啡。不推荐糖尿病患者饮酒。

定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序

糖尿病患者应做到定时定量进餐，并定期监测空腹及餐后血糖，将血糖结果记录下来并反馈给医师，有利于医师调整糖尿病患者的降糖方案。进食时应细嚼慢咽，减缓进食速度，此外，进餐时养成先吃蔬菜，再吃肉类、主食的习惯，有利于糖尿病患者的血糖控制。

注重自我管理,定期接受个体化指导

糖尿病患者应保持健康的生活方式，自我管理的行为在很大程度上影响血糖控制的效果。科学监测血糖情况，合理控制血糖，预防低血糖的发生。同时有条件者应接受个体化营养指导。

参考文献：

1. 中国营养学会. 《中国2型糖尿病膳食指南》及解读. 营养学报, 2017,06(39),521-529.

2. 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南(2017年版). 中华糖尿病杂志, 2018,10(1):4-67.

3. Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, et al. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange.Am J Clin Nutr,1981, 34(3):362-366.