糖尿病人能吃葡萄吗?| 马博士健康团问答

文 / 马博士谈营养
2018-03-26 13:19

问:糖尿病人能吃葡萄吗?

马博士健康团-张建芬博士生 回答:

糖尿病人是可以吃葡萄的,关键在于怎么吃、吃多少?

葡萄在水果分类中属于浆果类水果,其酸甜可口,鲜嫩多汁,营养丰富。以巨峰葡萄为例,每100克葡萄含有87.0克水分,0.4克蛋白质,0.2克脂肪,12.0克碳水化合物,0.4克膳食纤维,128毫克钾,6毫克镁,能量为50千卡。

把葡萄做成葡萄干后,其营养成分将有所变化。每100克葡萄干含有的水分仅为11.6克,碳水化合物可高达83.4克,995毫克钾,45克镁,能量为341千卡。

由此可见,葡萄中很大一部分是水分,其次是碳水化合物也就是我们常说的葡萄糖和果糖;而葡萄干中碳水化合物占大部分。

糖尿病人能不能吃葡萄,需要来了解一下葡萄的血糖生成指数和血糖负荷。葡萄的血糖生成指数为48,属于低生糖指数食物。每100克葡萄的血糖负荷为4.3,属于低血糖负荷食物。糖尿病人如果吃200克葡萄的话,血糖负荷为8.6,也属于低血糖负荷食物。而葡萄干的血糖生成指数为64,属于中生糖指数食物,每100克葡萄干的血糖负荷为53.4,是高血糖负荷食物,25克葡萄干的血糖负荷为13.3,属于中血糖负荷食物。因此,糖尿病人可以适量吃新鲜的葡萄,葡萄干就需要限量吃啦。

《中国居民膳食指南(2016)》中提出,保证每天摄入200~350克新鲜水果,果汁不能代替鲜果。糖尿病人吃200克葡萄是可以的,但是不推荐吃葡萄干。

葡萄中还含有花青素、多酚类化合物等植物化学物,具有抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等作用。葡萄中含有的酒石酸等有机酸,能刺激人体消化腺分泌,促进食欲,有利于食物的消化,同时,也对维生素C的稳定性有保护作用。

*本文图片源自网络

*本文源自马博士健康团-张建芬博士生

“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识,促进公众健康。

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物