【养生坊】“对号食用”腊八粥，你get了吗？
1月24日是腊八节
长大的你是否还惦记儿时
外婆奶奶煮的香喷喷的腊八粥
今天，小编特地邀请到东南大学附属中大医院中医内科主任王长松主任医师、张荣春副主任医师做客官微，和您聊聊腊八养生那些事儿……
王长松
东南大学附属中大医院中医内科主任，医学博士，主任医师，副教授，硕士研究生导师。
世界中医药学会联合会肿瘤经方治疗专业委员会常务理事，中华中医药学会老年医学专业委员会常务委员，亚健康分会委员，江苏省中医药学会理事，老年医学专业委员会副主任委员，全国第三批优秀中医临床人才。 临床善于用传统中医方法诊治虚寒体质和虚寒证，对于失眠、胃病和肿瘤的治疗犹有独到之处。
专家门诊时间：周二上午、周三下午、周五上午。
张荣春
出身于中医世家，中医学博士，东南大学附属中大医院中医内科副主任医师。
中华中医药学会中医体质分会常务委员，《肾炎的中西医诊断与治疗》主编，《现代难治病中医诊疗学》编委，《古今名医名方秘方大典》编委。具有20余年临床工作经验，对中医诊治内科疑难病证颇有研究，尤其对萎缩性胃炎、风湿免疫病、糖尿病、冠心病、高血压病、脑梗塞、肺气肿等疾病的中医诊疗有独到经验。擅长体质的辨识与调理。
专家门诊时间：周一下午
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腊八节的由来
佛成道节，煮粥敬佛
腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”。据传，佛教创始人释迦牟尼修行深山，静坐六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛。公元1世纪佛教传入中国后，为祭祀释迦牟尼成道之日，各寺院在这一天都要念经，煮粥敬佛，故腊八粥又称“佛粥”。
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粗细搭配 健脾养胃
腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，主要以谷物、豆类、果仁等为原料进行熬制。
腊八粥的材料属于药食同源，兼顾美食口感和养生保健。腊八粥内容丰富，粗粮细粮搭配，营养全面，可以保健强体。其中粳米、糯米、小米、薏米、芡实等益气健脾养胃。
腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。豆类中的赤小豆，中医认为其可以健脾燥湿、利水消肿，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。枸杞、红豆、花生、大枣、桂圆、莲子等补益气血，适合普通人群，尤其是年老体弱，产后贫血的人。
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腊八粥里放什么看体质
很多亲们认为腊八粥就是一锅炖，只要是有营养的东西都可倒入锅中熬煮。这种不分体质随意选取配料的吃法，是不可取的。
中医强调，饮食养生着重食物的“性”，分寒、凉、温、热，必须切合本人的体质；不同体质的人，需适当选择不同“性”的食物。
大豆粥不太适合气虚体质的人。因为大豆有下气和凉血的功效，对于气虚体质的人群而言，胃气和脾气相对不足，所以大豆相对应该少吃一些。
桂圆有补心安神、养血益脾之效，但湿热体质的人不宜在吃粥时放太多桂圆，否则可能会导致火气上攻，或上呼吸道感染。
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特殊人群慎食腊八粥
腊八粥多由谷物粗粮熬制而成，因此粥中含有大量的膳食纤维，对预防便秘也有一定作用。但是，喝腊八粥也是有讲究的。
有些朋友认为粥能养胃，一日三餐以粥为主。其实这种观点并不全面，喝粥养胃并不适合所有人，尤其对于容易反酸、烧心的胃食管返流胃病患者。
糖尿病人不宜食用腊八粥，因淀粉糖份高，或食用腊八粥时选燕麦、荞麦为主料，不放糖。花生、杏仁、枸杞、百合、山楂这些材料适合高血压或高血脂患者。
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手脚冰冷喝点薏米粥
在冬天，不少朋友有手脚冰冷的困扰，特别是早晨和晚上。从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，不能温煦肌肤，而使人感觉寒冷。需服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖，红枣、花生、桂圆都是可选之物。
年关将至应酬增多，在饮酒交际后，可喝点“薏仁粥”来保养脾胃，据“本草纲目”记载，薏仁能健脾益胃、轻身延年。
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腊八养生食疗方
适合体质：气虚、血虚
栗
子
腊
八
粥
点评
冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有人会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身的一种食疗方法。
桂
圆
腊
八
粥
适合体质：气虚、血虚和阳虚
点评
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
适合体质：湿热
薏
米
腊
八
粥
点评
薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
赤
豆
腊
八
粥
适合体质：湿热
点评
赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为其具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
适合体质：平和
燕
麦
腊
八
粥
点评
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
饮食宜忌要根据食物之性，结合体质合理选择，科学搭配。腊八粥千万不要一锅炖哦！
策划/审核 程守勤
文/崔玉艳 编排/卞兰华
校对/钱钰玲
