沙茶米血炒秋葵: 顾胃又可稳定血糖、热量低, 是道不错的美味

秋葵顾胃又可稳定血糖、热量低，是很棒的蔬菜。

偶然在电视上看见秋葵产地的主妇，以蒜头沙茶快炒是当地常见的吃法，尝试后真的不错。

恰巧家人爱吃米血，索性拌炒在一起，于是这一味就成了我家餐桌特别的一道料理，三不五时炒一盘，当天的饭要多煮，因为不小心就会多添了半碗。

食材

秋葵：250克

米血：150克

蒜头：三瓣

沙茶：一大匙

素蚝油：一大匙

做法

1、秋葵大的斜切2～3块，小的可不切米血切片，约0.5cm蒜头拍扁

2、起油锅爆香蒜头

3、放入秋葵与米血拌炒一分钟，加入一杯水加盖焖煮3分钟

4、加入沙茶和素蚝油，使其均匀分布在锅中

5、加入2/3杯的水，中火待收汁即可盛盘

6、完成啰！

小贴士

❶爱吃辣的人，可于爆香时加入辣椒

❷若觉得味道不够，可加入一点盐，避免酱色太重，秋葵变黑