记住 6 个字,照着吃,稳血糖还防并发症!

文 / 天下糖医
2017-12-17 16:40

都说糖尿病是个麻烦的病,看病吃药花钱不说,光是每天吃饭,就得处处小心。

其实,对于糖尿病人的饮食,原则只有一个:控制总能量,保证营养均衡。

为了方便大家记忆和操作,我们把这个总原则拆成 6 个字。用好这 6 个字,不仅血糖平稳,还能防并发症!

1、

所谓「杂」,就是通过合理的食物搭配来控制血糖。

1. 主食杂

糖友们都知道,食物对我们血糖的影响,可以用血糖指数(GI)来衡量。血糖指数越高的,对血糖的影响越大。

而我们每天都吃的含淀粉多的主食,特别是精白米面,比如,米饭、馒头、面条等,是对我们血糖影响最大的食物。

怎么合理地降低这些食物对血糖的影响呢?

这个时候,我们可以通过选择对血糖影响不那么大的杂粮、杂豆,还有薯类等食物来搭配:控制总能量的前提下,少吃点儿精白米面,适当增加主食中杂粮、杂豆、薯类的比例。

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2. 种类杂

除了主食,我们还有做到其他食物种类杂。

吃饭的时候,主食搭配适量的蛋白质和大量的蔬菜,这样的混合饮食可以有效地降低餐后血糖的峰值,避免出现较大的血糖波动。

2、

主食是影响血糖的主要食物,这里就不得不多说几句。

主食要粗点儿好,主食的选择,我们掌握一个原则:选粗不选细。

举例来说,在买面条的时候,多选全麦的,少选白面的,买米的时候,多选糙米,少选精米,就算是本来对血糖影响不那么大的薯类,整个儿的煮土豆、煮红薯就比捣碎了的土豆泥、红薯泥好。

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3、

许多糖友和糖友的家属,为了准备避免餐后血糖升高,在做饭时可谓是绞尽脑汁,其实恰恰相反,给糖尿病人做饭,应该懒一点。

蔬菜能不切细就不切细,豆子能整粒吃就不煮烂,米饭、面条,能煮得硬点儿就不要煮得太软,水果能吃整个的就不要榨汁。

因为越多地保留食物的天然形式,减少加工烹调,食物中糖类消化吸收的速度才会越慢,餐后血糖也不会升得太快。

4、

糖尿病人,肉不能少。但是要记住,吃肉要吃得瘦一点儿,选瘦弃肥。

虽然脂肪可以延缓餐后血糖的上升,但是脂肪能量也高。而糖尿病人需要控制总能量,如果进食大量肥肉,很容易造成能量超标,引起体重上升,降低身体对胰岛素的敏感性。

所以,大家在吃肉的时候,尽量选择瘦肉,吃鸡鸭鹅等禽肉,要去皮。鱼肉由于脂肪含量低,是很好的选择。

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5、淡

所谓「淡」,指的是烹调的时候,淡一点儿。

许多糖尿病人,不单单是血糖高,还有高血压、高血脂的问题。而许多糖尿病并发症都与高血压,高血脂有关,这就提醒我们,为了预防糖尿病并发症,就需要控制血压、血脂。

大家吃饭的时候,需要注意吃得淡点儿:油盐都要少点,以帮助控制血压和血脂。

一般而言,每人每天的盐控制在 5 克(约一个啤酒瓶盖的量)以内,油控制在 25~30 克(约 2 瓷勺)比较好。

记住 6 个字,照着吃,稳血糖还防并发症!

也许大家要问了,这清汤寡水的,吃不惯怎么办?

答案就是,利用食物调味。比如,可以用大蒜、香葱来增香,用虾皮、蘑菇来提鲜,用生姜、桂皮来去腥。

另外,一些烹调技巧也很重要。用不粘锅来做饭,就比传统的铁锅用油少;出锅前再放盐,就可以用较少的盐达到需要的咸度;选择白灼、清蒸等方法,就好过红烧、黄焖等重油重盐的烹调方法。

6、

虽然我们常常说,糖尿病人吃东西其实没有什么禁忌,在控制量的前提下啥都可以吃,但还有两个东西要严格忌口:烟、酒。

记住 6 个字,照着吃,稳血糖还防并发症!

1. 戒烟

烟中的有害成分,比如尼古丁,可以损伤血管。对糖尿病人而言,长期的高血糖就已经对血管壁造成了一定的损伤,如果还吸烟的话,无异于雪上加霜。

长期吸烟,许多和血管相关的糖尿病并发症,比如糖尿病肾病、糖尿病眼病,糖尿病足等,都很可能找上门来。

2. 限酒

喝酒,特别是空腹喝酒可以诱发低血糖,而对于服用磺脲类降糖药(常见药名是格列 XX)的糖尿病人而言,就更加危险。所以,糖尿病人不建议喝酒。

如果是非喝酒不可的场合,需要严格限量。

对于女性患者,每天饮酒的酒精量不超过 15 g,男性不超过 25 g(15 g 酒精相当于 450 ml 啤酒、150 ml 葡萄酒或 50 ml 低度白酒)。每周饮酒不超过 2 次。

所以,大家就不要想着喝点儿小酒保健养生了,再高级的酒,对于糖尿病人来说都是弊大于利。

最后,我们来总结一下:

杂一点儿,食物搭配控糖好

粗一点儿,主食选粗不选细

懒一点儿,烹调犯懒助稳糖

瘦一点儿,选瘦弃肥控能量

淡一点儿,油盐少放病情稳

忌一点儿,戒烟限酒防并发

这 6 个字,不但对糖尿病人的饮食治疗很重要,对超重肥胖、血糖高、需要预防糖尿病的朋友也很实用。

希望大家能够用好这 6 个字,防治糖尿病,预防并发症!

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