记住 6 个字，照着吃，稳血糖还防并发症！

都说糖尿病是个麻烦的病，看病吃药花钱不说，光是每天吃饭，就得处处小心。

其实，对于糖尿病人的饮食，原则只有一个：控制总能量，保证营养均衡。

为了方便大家记忆和操作，我们把这个总原则拆成 6 个字。用好这 6 个字，不仅血糖平稳，还能防并发症！

1、杂

所谓「杂」，就是通过合理的食物搭配来控制血糖。

1. 主食杂

糖友们都知道，食物对我们血糖的影响，可以用血糖指数（GI）来衡量。血糖指数越高的，对血糖的影响越大。

而我们每天都吃的含淀粉多的主食，特别是精白米面，比如，米饭、馒头、面条等，是对我们血糖影响最大的食物。

怎么合理地降低这些食物对血糖的影响呢？

这个时候，我们可以通过选择对血糖影响不那么大的杂粮、杂豆，还有薯类等食物来搭配：控制总能量的前提下，少吃点儿精白米面，适当增加主食中杂粮、杂豆、薯类的比例。

2. 种类杂

除了主食，我们还有做到其他食物种类杂。

吃饭的时候，主食搭配适量的蛋白质和大量的蔬菜，这样的混合饮食可以有效地降低餐后血糖的峰值，避免出现较大的血糖波动。

2、粗

主食是影响血糖的主要食物，这里就不得不多说几句。

主食要粗点儿好，主食的选择，我们掌握一个原则：选粗不选细。

举例来说，在买面条的时候，多选全麦的，少选白面的，买米的时候，多选糙米，少选精米，就算是本来对血糖影响不那么大的薯类，整个儿的煮土豆、煮红薯就比捣碎了的土豆泥、红薯泥好。

3、懒

许多糖友和糖友的家属，为了准备避免餐后血糖升高，在做饭时可谓是绞尽脑汁，其实恰恰相反，给糖尿病人做饭，应该懒一点。

蔬菜能不切细就不切细，豆子能整粒吃就不煮烂，米饭、面条，能煮得硬点儿就不要煮得太软，水果能吃整个的就不要榨汁。

因为越多地保留食物的天然形式，减少加工烹调，食物中糖类消化吸收的速度才会越慢，餐后血糖也不会升得太快。

4、瘦

糖尿病人，肉不能少。但是要记住，吃肉要吃得瘦一点儿，选瘦弃肥。

虽然脂肪可以延缓餐后血糖的上升，但是脂肪能量也高。而糖尿病人需要控制总能量，如果进食大量肥肉，很容易造成能量超标，引起体重上升，降低身体对胰岛素的敏感性。

所以，大家在吃肉的时候，尽量选择瘦肉，吃鸡鸭鹅等禽肉，要去皮。鱼肉由于脂肪含量低，是很好的选择。

5、淡

所谓「淡」，指的是烹调的时候，淡一点儿。

许多糖尿病人，不单单是血糖高，还有高血压、高血脂的问题。而许多糖尿病并发症都与高血压，高血脂有关，这就提醒我们，为了预防糖尿病并发症，就需要控制血压、血脂。

大家吃饭的时候，需要注意吃得淡点儿：油盐都要少点，以帮助控制血压和血脂。

一般而言，每人每天的盐控制在 5 克（约一个啤酒瓶盖的量）以内，油控制在 25～30 克（约 2 瓷勺）比较好。

也许大家要问了，这清汤寡水的，吃不惯怎么办？

答案就是，利用食物调味。比如，可以用大蒜、香葱来增香，用虾皮、蘑菇来提鲜，用生姜、桂皮来去腥。

另外，一些烹调技巧也很重要。用不粘锅来做饭，就比传统的铁锅用油少；出锅前再放盐，就可以用较少的盐达到需要的咸度；选择白灼、清蒸等方法，就好过红烧、黄焖等重油重盐的烹调方法。

6、忌

虽然我们常常说，糖尿病人吃东西其实没有什么禁忌，在控制量的前提下啥都可以吃，但还有两个东西要严格忌口：烟、酒。

1. 戒烟

烟中的有害成分，比如尼古丁，可以损伤血管。对糖尿病人而言，长期的高血糖就已经对血管壁造成了一定的损伤，如果还吸烟的话，无异于雪上加霜。

长期吸烟，许多和血管相关的糖尿病并发症，比如糖尿病肾病、糖尿病眼病，糖尿病足等，都很可能找上门来。

2. 限酒

喝酒，特别是空腹喝酒可以诱发低血糖，而对于服用磺脲类降糖药（常见药名是格列 XX）的糖尿病人而言，就更加危险。所以，糖尿病人不建议喝酒。

如果是非喝酒不可的场合，需要严格限量。

对于女性患者，每天饮酒的酒精量不超过 15 g，男性不超过 25 g（15 g 酒精相当于 450 ml 啤酒、150 ml 葡萄酒或 50 ml 低度白酒）。每周饮酒不超过 2 次。

所以，大家就不要想着喝点儿小酒保健养生了，再高级的酒，对于糖尿病人来说都是弊大于利。

最后，我们来总结一下：

杂一点儿，食物搭配控糖好

粗一点儿，主食选粗不选细

懒一点儿，烹调犯懒助稳糖

瘦一点儿，选瘦弃肥控能量

淡一点儿，油盐少放病情稳

忌一点儿，戒烟限酒防并发

这 6 个字，不但对糖尿病人的饮食治疗很重要，对超重肥胖、血糖高、需要预防糖尿病的朋友也很实用。

希望大家能够用好这 6 个字，防治糖尿病，预防并发症！

糖尿病，早防早治最重要。

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