糖尿病人吃什么肉好?这样吃肉解馋又稳血糖!

文 / 糖尿病同伴
2017-12-02 16:49

在糖尿病同伴遇到的许多糖尿病患者中,有的人说自己得糖尿病就不敢吃肉了,真的是这样吗?糖尿病人为了控制饮食就不能吃肉?其实这样的问题真的是让糖尿病人难受啊,不吃肉天天吃素过活着真有劲儿吗?

糖尿病人要清楚,血糖高并不是吃肉吃出来的,而大多是长期吃得热量食物比如甜食、油炸食品多,或吃得过饱又不运动,久而久之就把胰岛累坏了。得了糖尿病肯定要控制饮食,但这说得可是控制总热量、关键是主食还有油脂类东西,尤其避开高升血糖快的宜吸收的食物,而肉相对升糖慢,只要总热量不超标,肉是可以吃的!

糖尿病人吃什么肉好?这样吃肉解馋又稳血糖!

糖尿病人吃肉误区之:糖尿病要清淡饮食,所以就不能吃肉?

这样肯定是理解错误的,饮食清淡指的是口味,要少盐少油少辣。其中就少油和吃肉还沾点边,就是别吃肥肉、带皮肉、过油肉、加工肉等。清蒸鱼、炖鸡块、瘦肉丝还是可以是吃的,别多吃就好,而且吃了还有好处。

一、糖尿病人不吃肉之:后果可能是贫血

因为不吃红肉会导致缺铁性贫血,表现出乏力、易倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸等症状。

二、糖尿病人吃肉之:选什么肉好?

1、糖尿病人要选“原汁原味”好过加工肉类

随着现代生活节奏的加快,加工肉制品日益“抢占”人们的餐桌,腊肉、香肠、火腿、培根、鱼罐头等深受大家喜爱。虽然肉类有丰富营养价值,但加工的肉类就不一定了。

亚硝酸盐俗称为“硝”,可起到上色、防腐作用,还能让肉制品保持好的口感和味道,加上亚硝酸钠有咸味,可代替食盐,因此广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。流行病学研究证实,腌制肉制品的摄入量越高,癌症的风险越高,主要是其中的亚硝胺致癌物起作用。所以,糖尿病人在选择肉类时,最好购买新鲜的原汁原味的肉类,少吃肉类加工食品。

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2、糖尿病人吃肉“没有腿”的肉类最适合

在动物肉类中,主要分为鱼类、家禽和畜肉三种。专家指出,糖尿病人选用肉类时最好先选择“没有腿”的鱼类,其次是“两条腿”的禽类,最后才是“四条腿”的畜肉类。

为何鱼类最适合糖友?有报道指出,鱼类的多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想,有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症(特别是糖尿病肾病)。此外,鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2~3次,每次80~150克最为适宜,而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼,不可油炸。

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“两条腿”的禽类主要是指鸡、鸭、鹅,其中鸡肉的蛋白质含量最高,约20%,而脂肪含量仅有鸭肉的一半。“四条腿”的畜肉就是常说的红肉,包括猪、牛、羊等,牛、羊肉的蛋白质含量为20%,高于猪肉的13.2%,而猪肉的脂肪含量最高,特别是猪排骨。

三、糖尿病人一天能吃多少肉?

瘦肉一天别超过2两。

1、均衡了营养,肉类中含有很多维生素、氨基酸和微量元素,是人类获取蛋白质的主要来源,适量吃肉可以增强体质。

2、膳食多样化,更利于稳定血糖。2两鸡肉热量167千卡,不到面粉热量的一半,不会造成热量超标,还能延缓血糖升高。

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四、糖尿病人吃肉注意什么血糖最好控制?

对糖尿病患者而言,如果吃下血糖生成指数较高的食物,对餐后血糖的影响较大,当然吃肉也是一样的,如果光吃肉不懂得食物搭配,血糖就会升高,所以说,混合进食是控制餐后血糖最有的方法,即将高血糖生成指数与低血糖生成指数食物混合,以降低食物对餐后血糖的影响。

糖尿病人吃什么肉好?这样吃肉解馋又稳血糖!

下面推荐几种容易操作的降低就餐血糖生成指数食物的搭配方法。

吃肉时,学会主副食搭配:主食同副食搭配,如果糖尿病人吃肉时又米饭单独吃,其血糖生成指数为83.2,而米饭同鱼肉一起混合进食,混合食物的血糖指数仅37,下降了一大半;如果再多加上些蔬菜,米饭里加上些粗粮如小米、绿豆之类的,肉和蔬菜一起吃,血糖就会更加容易稳得住。

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