糖尿病一吃血糖就高，营养师一招就给解决了！

老李2016底被确诊患上了糖尿病。当时用胰岛素治了两个月后，血糖基本正常。出院后，老李根据医生的建议，严格执行饮食+运动的控糖方式。每餐几乎都是粗粮+蔬菜。没几个月，老李就感觉身上没劲，走路发慌，严重影响了他的生活起居。后来他经人介绍去黑龙江瑞京糖尿病医院看了一下，专职营养师结合他的日常饮食，判断他原来是饮食控制太严格导致的营养不良。

营养师告诉老李，饮食要多样化，否则对病情改善也是不利的。时间长了还容易造成贫血、或者低血糖，那就更危险了。

听了营养师的话，老李改善了饮食结构，水果也敢吃点了，蔬菜种类也多了、每餐还都加了些肉。可刚吃了两周，他发现自己的餐后血糖还是一个劲往上窜。之前还能控制在7左右，现在眼瞅着奔10去了！这可把老李吓坏了，赶紧又往糖尿病医院跑。

营养师告诉了老李一个吃饭的小秘诀，让他照做试试。没想到，同样一顿饭，餐后血糖却又降回了7.0！这可把他高兴坏了，直说真没想到，吃饭也能降血糖！原来方法就是六个字……

改变吃饭顺序——糖尿病患者正确的吃饭顺序

1、汤、膳食纤维、菜、饭、肉、水果

2、先喝汤

不仅可以马上使胃获得满足，也能防止进食速度过快。汤建议清淡为主，也可以适量加些青菜或魔芋。

其次食用膳食纤维。膳食纤维因为消化速度慢，可延长胃的排空时间，延缓整餐食物糖分的吸收速度，有效的降低餐后血糖值，还有修复胰岛功能的作用。研究表明，提前进食高纤维素食物对2型糖尿病患者餐后血糖的改善更明显。山药、地瓜、玉米、香菇等，都是膳食纤维较高的食物。国外也据此研究了一些有较高含量的特殊膳食纤维素，佐餐食用，帮助患者更好地控制餐后血糖，并纳入到自己国家的糖尿病健康管理方法中。

3、再吃菜

蔬菜富含纤维质，能产生饱足感，减少患者对主食的需求。而且蔬菜中碳水化合物含量少，对血糖影响低。建议每餐蔬菜摄入不低于150克。

4、主食

严格控制主食比重，糖尿病患者每天摄入的总热量因人而异，应当根据身体胖瘦、劳动强度、血糖高低等具体情况而定。原则上讲，糖尿病患者的主食应占每天总热量的55%～65%。总的原则是多动多吃，少动少吃，一般情况下每天200～300克（指食物的生重），特殊情况每天可到400克，其中，休息患者，每日200～250克；轻体力劳动者，每日250～300克；中等体力劳动者，每日300～350克；重体力劳动者，每日400克以上。

对于轻型糖尿病患者，需保证一日三餐，早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配热量；对血糖较高、病情不稳定的患者，提倡少量多餐，从正餐中匀出一小部分食物作为加餐用，每天5～6餐，其好处是既可防止餐后高血糖，又可避免下餐前低血糖。

5、后吃肉

把肉的摄入放在整个吃了蔬菜和米饭，摄入的肉类自然就会减少，从而很好地控制了蛋白质和脂肪的摄入。避免患者增重，或糖脂转化引发的血糖波动。患者可食用一些鱼肉、去皮的鸡肉或者兔肉，脂肪含量比较低，适合糖友食用。尽量不吃动物内脏。

6、两餐之间吃水果

可以避免餐前或餐中进食水果对胰岛素的大量需求，减轻胰岛功能负担。特别提醒的是，这种进餐顺序仅适用于一般情况。如果餐前进行了强度较大的运动，血糖已经处在较低水平，就应该先吃主食，以免发生低血糖。

除了以上6个方法外，以下7个小细节对糖尿病人控制血糖也非常有用：

不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和食物生成营养原理，有时候“懒”一点更容易降低食物的血糖生成———比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎，这些饮食习惯上的“小窍门”都能大大减少身体降低血糖的生成。

1、糖尿病人做饭时增加主食中的蛋白质

如一般的小麦面条食物血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维都高，也是低食物血糖生成指数食品。

2、糖尿病人做饭时急火煮，少加水

食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必需经过长时间高温。因此加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。

3、糖尿病人做饭时放点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

4、糖尿病人做饭时“高低”搭配

高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起，可以制作一个中食物血糖生成指数膳食。而高与高在一起当然就只能是高了。

5、糖尿病人做饭时“粗”粮不要细作

从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70，但掺入75%~80%大麦粒的面包为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

6、糖尿病人做饭时简单就好

在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样，一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利。

7、糖尿病人做饭时多加膳食纤维

可溶性膳食纤维有许多种，日常可直接买到的有魔芋。另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。

糖尿病控血糖其实不难，中人要学着控以上方法做，大家是否觉得糖尿病的饮食治疗很容易呢？控血糖不能一味要吃药打针，只要我们平时在饮食方面多注意，科学搭配食物，就能有效的治疗糖尿疾病，让控制血糖轻松而自在，不做糖尿病的奴隶！

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