糖尿病患者可以吃的畜产品

优质的营养饮食并不是把畜产品全部排除在外。但是其中高营养的植物性食物应该占据卡路里摄入量的85%。为了达到最佳的健康状态，饮食中畜产品的最小摄入量不是固定的、一成不变的，可以根据个人的差异性和需要在规定范围内进行适当的调整。但是，如果你长期患有糖尿病，或者有心脏病、高血压，或者严重超重，少吃畜产品则会使你的病情有所好转，多吃的话没有一定好处。大多数人每周吃两到三顿小份畜产品的食物不会有什么异常，但是对于一些人来说，即使畜产品的分量再小，也会导致他们的胆固醇指数超出正常水平。建议一周只吃一到两份，每份56.7-85克（2-3盎司）的畜产品。当然，需要强调一点，如果你吃畜产品比较频繁，那么分量需要减少，例如可以在蔬菜、炖肉、汤和沙拉中加入一点佐料，但不可以增加这顿饭的卡路里。建议一周吃一到两次鱼类---例如鲑鱼、沙丁鱼、鱿鱼、比目鱼、幼鳕鱼和鳟鱼---或者一到两份鱼类和一小份肉禽类，每周不得多于170克（6盎司）。

肉类

每周吃次数

每次吃量

畜产品

1-2份

56.7-85克（2-3盎司）

鱼类

1-2次

不多于170克（6盎司）

每周吃两份以上的鱼类会使人患2型糖尿病的概率增加。通过对将近200000人进行14-18年的跟踪调查，研究人员发现增加摄入鱼类的量会导致糖尿病病情加重，在这项调查的参与者中，每周吃5次以上鱼类产品的人，比一个月只吃不到一次鱼类产品的人的糖尿病发病率高22%。研究人员并不十分确定饮食中鱼类越多，就会使糖尿病危险状况恶化的原因，但是无论这是鱼脂的作用、大豆浓缩蛋白的作用还是在鱼类中发现的有毒物质例如二噁英和汞的作用，可以肯定的是，对于糖尿病患者或有可能发展为糖尿病的人来说，为了避免病情恶化，以鱼类为主的饮食方式是不合适的。我需要说明一点，那就是现在没有任何证据表明吃鱼类对于健康有益。通过补充方法（甚至是素食DHA/EPA的补充），ω-3脂肪酸可以被消化。因为很多人不想完全成为一个素食主义者，所以我们允许摄入少量畜产品。

另外，应该杜绝吃红色肉类。关于糖尿病和吃肉类的调查显示，摄入红色肉类的人的心中那个疾病患病率比其他人高50%。研究人员们认为这与红色肉类中的血基质铁有关，而与高浓度的饱和脂肪无关。加工食品和畜产品摄入的增加会导致死亡率、糖尿病和心脏疾病的患病率增高。大量有关代谢综合征是由一系列与增加的糖尿病危害和死亡率相关的心血管疾病的危险因素构成的。调查显示，饮食中富含蔬菜、豆类、水果和坚果同时少吃畜产品，会对心脏病产生最强有力的保护和好转的作用，并降低了危险概率。

如果你有重大健康问题并希望身体状况有所好转，那么你必须大量减少加工食品和畜产品的摄入量。在通常情况下，很多人把其他的一种或几种饮食方式当成反面教材。近几年最有趣的调查之一是，鸡蛋对于糖尿病患者的坏处。研究员们发现每周吃7个鸡蛋的人，比不吃鸡蛋的人的糖尿病患病率高58%。另外，鸡蛋和奶制品的摄入量还与心脏疾病患病率的增加有关，高达23%。糖尿病患者既不适合吃鸡蛋，也不适合经常饮用奶制品。鸡蛋和奶制品不利于葡萄糖控制，并且会增加心脏疾病的风险，而糖尿病患者本身就面临这一风险。

此外，畜产品摄入量的优化选择为每周只吃一次小量的鱼类或一周一次鱼类和家禽，总量不超过每周170克（6盎司）。这已经是最低要求了，因为这太重要了，不能让任何食物影响你的恢复的进程，也不能增加患任何疾病的风险。