糖尿病患者选择食品第一步:学会看懂“营养标签”

文 / 掌上营养
2017-08-29 23:45

一、营养标签具有重要意义

糖尿病患者选择食品第一步:学会看懂“营养标签”

美国第一夫人米歇尔·奥巴马参与了此项方案修改与推动。

她说:“我们的指导原则非常简单,就是你作为一位家长或者是消费者应该能够走进你所在地的杂货店,选择食物,并且能够区分这些食物是否对你的家人有好处。所以这件事很重要,并且这将对全美家庭的生活产生很大的影响。”

营养标签不仅可以帮助你选择食物,还可以帮助你控制三高及身体的健康状况。

糖尿病患者选择食品第一步:学会看懂“营养标签”

二、核心应用

1. 营养声称的标准:

★高蛋白食物:营养标签中每100g食品蛋白质含量≥12g或每100ml食品蛋白质含量≥6g。

★低糖食品:每100克或100mg食品糖含5g。

★低脂肪食品:每100g食品脂肪含量≤3g或100ml食品中≤1.5g。

★低钠/低盐食品:营养标签中每100g或100ml食品中钠含量≤120mg。

应用与学习:辨别假的低糖食品

一些厂家为了吸引糖尿病患者购买,打出“低糖”食品的旗号,但细心的你会发现仔细阅读食物成分表,每百克的糖份高打50-60克,如果过量食用,会增加升高血糖的风险。

2. 营养成分表:

糖尿病患者选择食品第一步:学会看懂“营养标签”

应用与学习:与各种热量水平相符合的营养素摄入量

如果在外就餐,吃的都是一些方便食品,可以将食物成分表中的碳水化合物和热量加和,了解自己的摄入情况,一般来说女性肥胖的糖尿病患者,全天热量可控制在1500-1800kcal左右。

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3. 配料表

在购买预包装产品时,还要留意查看配料表。“食品的营养品质,本质上取决于原料及其比例。按法规要求,含量最大的原料应当排在第一位,含量最少的原料排在最后一位。”

以麦片产品为例,产品的配料表上如果标示“米粉,蔗糖,麦芽糊精,燕麦,核桃……”说明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,燕麦和核桃很少。如果产品的配料表标示“燕麦,米粉,蔗糖,麦芽糊精,核桃……”,营养品质应当会好得多。

应用与学习:尽量挑选配料表中成分简单的购买,尽量避免一些带有化学添加剂的食品,比如说焦磷酸钠、亚硝酸钠等等。化学添加剂会增加身体代谢的负担,尤其是一些患有慢性疾病的患者更应该避免。