「生姜如何吃」红糖姜汤中的老姜没削皮？这碗姜汤没营养，白喝

从古至今，红茶姜汤一直备受人们亲睐，中医认为饮食红茶姜汤有化淤散寒，暖胃健脾，缓解疼痛的功效，科学也证实红糖中富含有人体所必需的矿物质和微量元素，比如：钙，铁，锌等。

生姜中富含有姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构都有很好的抗氧化和清除自由基作用；有抑制肿瘤的功效；常吃姜的人更能延缓衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

红糖姜茶汤作为一款大众经典营养品，很多人闲时都会熬上几杯。但是你在做红糖姜茶汤时，老姜削皮了吗？如果偷懒的你没有削皮，那么不好意思，你这碗汤算是白喝了。

很多人会问，不就是一层皮嘛，真的差别这么大吗？首先我们先来了解一下关于生姜和姜皮之间的关系或者是作用，生姜是非常有营养价值的中药材，它有很多的用途，药用和食用都非常的好，中医认为冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这其中就形象的说明了生姜养生的功效。更是顺应天时的养生之道。夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。

夏天确实是吃姜的好时节，做菜调味时也是会常用，但是，你在做菜放姜的时候，有没有削皮呢？姜皮在中医上，是一种常用的药材，它有去痛消肿的功效，常用于水肿初起，小便不利，味辛，性凉。说到这里，很多人会心存疑问，生姜不是可以带暖吗？女性常食用红糖姜茶汤来暖宫驱寒，为什么姜皮会呈凉性？

中医解释，生姜味辛，性温，有发汗解表，带暖解毒的功效，而姜皮味辛，呈凉性，有去痛消肿的功效，所以有留姜皮性凉，去姜皮性热的说法。

生姜的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

为你举些例子：

做红糖姜汤时，去皮，姜汤可以暖宫，通血，更可以助孕。一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。

最后要注意的是，腐烂坏掉的生姜千万不能吃，腐烂后的生姜会产一种毒素，黄樟素，它会使肝细胞变性，诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。

这些你都记住了吗？以后吃姜可千万别再吃错了哦！