每天2瓣蒜,血管轻松养!99岁长寿老人也爱它

文 / 39健康网
2017-08-05 17:03

“有的人活着,他已经死了;有的人死了,他还活着。”

这句话是当代著名诗人臧克家的名句,让许多人印象深刻。臧克家享年99岁,是典型的山东人。据了解,在臧老的长寿秘诀中,除了对生活充满激情、每天坚持散步外,在饮食上他也有独到之处。

长寿诗人偏爱葱和蒜

臧老几乎每一餐大葱和大蒜,他不抽烟不喝酒,也不吃补品,对山珍海味也没有兴趣,在他看来,最养人的食物就是自家的饭菜。

“我知道吃葱和蒜对身体有好处,但最主要的原因,还是因为自己喜欢吃。”

臧老说,如果非要说自己在饮食方面有什么特殊之处,那就是每晚他都要喝一碗杂粮粥。

“把大米、小米、黑米、红豆各抓一把,煮成粥喝。夏天还可以加入绿豆,冬天加红枣,味道好极了。”

每天两瓣蒜养出好血管

中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣介绍,从中医上看,大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含的大蒜素有“血管的清道夫”的称号。

不管是患有糖尿病、高血压的患者,抑或普通人群,每天吃两瓣蒜都可以辅助降压降糖、扩张血管,甚至起到抗肿瘤的效果。

凉拌蔬菜、烹饪海鲜时加入大蒜,还能佐制蔬菜和海鲜的寒性。

若喜欢喝粥,可煮点大蒜粥。做法如下:

取大蒜30g,去皮,先放到开水中煮1分钟后捞出;

将100g粳米放入水中煮成稀粥;

快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟,加盐调味即可。

医生提醒,有口舌生疮、口苦咽干、胸闷心烦、大便闭涩等上火症状时,要少吃或不吃大蒜。

大蒜别用来炝锅

国家高级中式烹调师黄伟介绍,很多人喜欢用大蒜炝锅,觉得味道香,其实,大蒜在加热过程中,起抗菌作用的有机硫化物含量会慢慢减少,温度越高,有效成分减少越快。

因此,用来炝锅后,大蒜的杀菌和保健作用大大减弱。

那么大蒜怎么吃最健康呢?其实,用蒜末凉拌菜、吃饺子时用麻油和醋调拌蒜泥做蘸料,都是比较健康的方式。

提示:三类人少吃蒜

1、眼病患者

中医认为,由于大蒜性味辛辣,会损伤津液,长期大量地吃会伤肝损眼。

现代临床医学证明,白内障、青光眼、干眼症、结膜炎等眼病患者如果吃太多大蒜,可能出现头昏脑涨、视力下降、耳鸣等不利于病情好转的症状。

2、肝炎患者

大蒜中一些成分会刺激胃肠道,抑制消化液分泌,让肝炎病人反复出现不适症状。

3、非细菌性腹泻患者

生吃大蒜在一定程度上确实能预防细菌性腹泻,但如果是非细菌性腹泻,就不适合生吃大蒜,反正会让肠黏膜水肿、充血,加重症状。

此外,服药期间最好不要吃大蒜。