宜食宜药的中药——黄花菜

【别名】学名萱草，又称金针菜、安神菜、忘忧草, 条参、绿葱根、镇心丹、野皮菜、真金花、鸡脚参

【来源】为百合科植物萱草。它的花、叶、根晒干后，均可入药用。祖国医学认为，花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症

【产地分布】生于山坡、草地或栽培。分布于秦岭以南各省区（包括甘肃和陕西的南部，不包括云南）以及河北、山西和山东。

【性味归经】性平，味甘。有小毒。归肝、脾、肾经。

【功能主治】养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。

【临床应用】内服：煎汤，3～5钱；或炖肉。外用：捣敷。

【食用禁忌】鲜黄花菜中含有一种"秋水仙碱"的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为"二秋水仙碱"，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

【常用选方】①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。

②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。

③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：折叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。

④治大肠下血：折叶董草根端膨大体十个，水煎服。

⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：折叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。

⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。

⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。

【推荐食疗选方】 1．治糖尿病及肥胖症：黄花菜15克．海带30克，笋丝20克。海带浸泡后洗净切成丝，与黄花菜、笋丝共煮，分次食用。每天1剂，连服15天为1个疗程。

2．治黄疸型肝炎：干黄花菜50克洗净，用热水泡20分钟，捞出摘净；粳米100克淘洗干净，人锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油续煮至粥成，分2次服食。每天l剂，一连服1个月。

3．治失眠：黄花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖适量再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日可见效。

4．治慢性咽炎：黄花菜30克，石斛20克．麦冬15克。泡茶频频饮用，每日1剂。

5．治声音嘶哑：黄花菜30克，加水400毫升煮烂，再用蜂蜜30克调匀，慢嚼咽下，每日3次。

6．治急性结膜炎：黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮用，日2次，连服3~5天。

7．治牙痛：黄花菜30克，杯牛膝10~15克，鸭蛋1~2只(去壳，不捣破蛋黄)，加水同煮，饮汤吃黄花菜和鸭蛋，1次服完。每天l剂，统治一切牙痛。

8．治尿血伴尿痛尿急：干黄花菜60克，黑木耳15克，水泡1小时，洗净，加水共煮半小时，加白糖适时分3次服。每天1剂，连服7~10天。

9．治痔疮：黄花菜(鲜、干品均可)适量，加水2碗煎至 l碗时，加入红糖适量温服。每日2次，连服5~7天。对初起痔疮可以消除，重者可减轻痛苦。

10．治阴囊湿疹：黄花菜根500克，加水1500毫升，煎30分钟，熏洗患处1个小时左右。每天1～2次，连续熏洗3~4天。

11．治劳伤胸胁痛：干黄花菜30克，水煎服，每日2次，连服3~5天。

12．治风热咳嗽：黄花菜根30克，百合40克，共烘干，研细末，每次3克，温开水送服，每日2~3次。

13．治缺铁性贫血：黄花菜、猪瘦肉、糯米各50克，煮粥热服。