三九补一冬，来年无病痛，冬至进补要注意这些事项

12月21日迎来冬至节气。冬至，俗称冬节、长至节、亚岁等，标志着即将进入寒冷时节。

中医传统医学有个很重要的核心思想，就是天人相应，天人合一，有“春生夏长，秋收冬藏”的说法。

认为一年中冬天阳气潜藏、阴气盛极，万物活动趋向休止，正是保养精神、收藏精气的好时机。

湖南中医药大学第一附属医院神经内科主任医师姚欣艳表示：“三九补一冬，来年无病痛”。

冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。

因此，冬至适宜进补，使人体恢复阴平阳秘的状态，从而达到保健养生的目的。

那么人们在进补的时候要注意什么事项呢？姚欣艳进行了详细的介绍。

中医认为：“阴平阳秘，精神乃治”，阴阳平衡就能维持正常的生理状态，机体就处于健康状态。阴阳失调疾病就会发生。

所以在补益当中或滋阴、或壮阳、或阴阳双补，以达到阴阳平衡的目的。

人们在进补之前首先需要了解自己属于何种体质，有目的地选择食物进补。

如果没有特殊症状，一般来讲，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。

但具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳两虚等情况的不同，最好在有经验的医生指导下判定。

中医认为：脾胃为后天之本。“有胃气则生，无胃气则死”，脾胃功能正常，饮食水谷才能化生水谷精微物质滋养身体。

“脾主运化”，“脾喜燥恶湿”，滋腻厚味之补品，容易伤及脾胃，影响脾胃的运化功能。

所以脾胃虚弱的患者，首先要健脾养胃，否则服用再多的补品也无济于事。

因此，冬令进补不要过于滋腻厚味，以易于消化为准则。

中医认为，气与血、阴与阳虽然是互相对立的两个方面，但是又互为生长。

冬令进补时也要注意兼顾气血阴阳，不可一味偏补，防止过偏反而引发它疾，讲究阴阳平衡。

例如，“参有余则是火”，过多地服用红参则可能出现牙龈出血上火的现象。

中医有“急则治其标，缓则治其本”的治疗原则，当体虚的身体在突然外感风寒湿邪，有感冒、咳嗽、泄泻、发热等外感病症时，不宜进补。

这时应该治疗急性疾病，驱邪为主，以免滋补之品留邪为寇，后患无穷。

一些人以为补品越贵越好，不惜花高价买燕窝、鱼翅、冬虫夏草之类的保健食品和补药。

“缺什么，补什么”，是进补的基本原则。

如冬虫夏草味甘，性平，能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。

所以它主要是适合用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣，肺虚或肺肾两虚者，不是任何人都适合的。

对于补药，不要以补品价格贵贱分高低，关键是要根据自己的实际情况、自己的体质选择相应补品，尤其是老年群体，则更应以实用为滋补原则。

姚欣艳主任医师表示，冬季进补，还要注意以下方面。

根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，冬季进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。

在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。

冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、瘦肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。

中年人身负重任，超负荷工作，不注意休息，易导致气血耗伤，故冬季补益以养气血为主，可食黄芪、当归等。

老年人肾气渐衰，肝肾不足，故冬季补益以补益肝肾为主，可选枸杞子、何首乌、杜仲等。

姚欣艳主任医师为大家分享几个冬季进补药膳的做法。

羊肉山药汤：

1.将羊肉剁成小块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块后泡水；将羊肉小块入冷水锅中，余烫去浮沫儿后捞出。

2.另起锅加入开水，下入余烫过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒数粒。

大火烧开后小火慢煲40分钟，加山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟，最后加入枸杞，煮5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可。

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天吃羊肉既能抵御风寒又可滋补身体；

枸杞可补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

羊肉与萝卜汤：

将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。适合于阳气不足的老年人，

·滋补老鸭汤：

1.老鸭清净，大火烫煮5分钟，使血沫出净。2.将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。3.大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。4.老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐即可。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

所含B族维生素和维生素E较其他肉类多；能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

（编辑Rainbow。图片来源网络，侵删）

来源：湖南中医药大学第一附属医院