【每日一药】胡荽

【每日一药】胡荽

味辛，性温；发汗透疹，消食下气

伞形科一年生草本·芫荽

胡荽又叫芫荽、香菜，有人爱它的爽口，有人恨它的气熏，但都不妨碍它的功效。李时珍说香菜『辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气』，用它可以开胃消食，可以解散风寒。

我们做菜，尤其是做鱼、肉类的菜，往往就要用到香菜，为什么用香菜呢？或是因其气香，能『辟鱼、肉毒』。