中医论“发物”

文 / 健康的蓝天
2021-03-11 18:14

发物是指富于营养或有辛辣刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。中医所谓“发物”,是指动风生痰、发毒助火助邪之品,容易诱发旧病,加重新病。发物可有广义与狭义之分。广义发物指凡能诱发和加重病情的食物,凡食性与病性相同者,皆为发物。就是说寒性食物诱发和加重寒证,热性食物能诱发和加重热证,所以皆可认为是发物。狭义发物则是指辛辣刺激性食品,能诱发或加重疮疡肿毒的食物。在通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。具体可归纳为10种类型:

1、发火之物:能使人体发生上火现象的食物,如辣椒、葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等食物。对于患有疮疡肿毒,所谓发炎性疾病,或热性体质、阴虚火旺及结核病患者、伤口有炎症、发热口渴、大便秘结之人均不宜食用。其中羊肉性大热,感冒往来寒热,或素体多火,或热病初复,均不宜食用。

2、发风之物:如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、鹅肉、香椿等易使人生风,使疾病容易扩散,加重皮肤病变(如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈、疔疖等)的食物。所以,患有荨麻疹、湿疹等皮肤疾病,或患有过敏疾病者不宜食用。发物中如公鸡、鸡头、鹅肉、鹅蛋、猪头肉等对人体而言为异体蛋白,这种异体蛋白可构成过敏源而导致人体发病。鸡蛋不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃。

3、发湿之物:影响脾胃运化,助湿化热的食物,如饴糖、糯米、猪肉、粘糕等。对于脾胃虚弱、痰湿体质,患有胃病、肠炎等人群不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌

食。

4、发冷之物:是指具有寒凉特性,容易损伤人体阳气,导致脾胃、心肺、肝肾、胞宫等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹、痛经等病症,如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、水果、冷饮等食品。一般脾胃虚寒、寒症体质等

人群不宜多吃。

5、发燥之物:可使人体产生干燥津液不足的食物,既具有火热的性质、又具有伤津液的特征,如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子与花椒、胡椒、芥末等。所以口舌干燥、咽炎喉炎

等患者不用。

6、发血之物:能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等,多具温热性质,易迫血外出,如血热上冲所致各种出血症,如衄血、吐血、咯血,或血热下注的痔疮、崩漏、月经过多、血尿、皮下出血等各种出血性疾病患者不适合食用。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

7、发滞之物:如豆类、薯类、油腻食品、粘糕、芡实、莲子、芋头、红薯等,这类食物有滞涩阻气的作用,不易消化会导致气机阻滞不畅,产生胃胀、腹胀。特别是对于脾胃虚弱,患有各种胃炎者,容易引起消化不良、腹

胀、没胃口等症状不宜食用。

8、发疹之物:酒类、生葱、生蒜、芫荽、香椿、韭菜、鱼虾、螃蟹、蚕蛹、蝉虫等,可引起荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等皮肤病的发作。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺,可引起过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等,曾患过敏性疾病

者,应注意选择避食。

9、发疮之物:一些辛辣刺激性食物,如酒类、辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等,性味辛热,对肠胃和机体有刺激性,对热性病,出血性疾病,各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势,促发炎症的作用,所以这类病人宜食用。

10、发病之物:各种酒类、海鲜对于痛风患者来说是发物,容易诱发疾病,痛风病人不宜食用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类,能兴奋神经,对神经系统疾病往往有诱发作用,所以失眠、精神病人不用。豆腐乳有时能引起哮喘病复发,有哮喘病者不食。鹅肉能动风发疮,所以凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服。