五味子通补五脏

广东省佛山市中医院副主任中药师 任剑雄□ 禤影妍

按照中医理论，中药有性味归经之说，分为酸、苦、甘、辛、咸五味，大多数中药只有一两种味。五味子这种药材则比较特殊，集五味于一身。唐代《新修本草》记载：“（五味子）果实五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味，此则五味俱也。”五味子因此而得名。

五味子是木兰科藤本植物的干燥成熟果实，新鲜时色泽鲜红，外形似葡萄，只是个头较小。根据中医的五行理论，药材或食材的酸、苦、甘、辛、咸五味对应着人体的肝、心、脾、肺、肾五脏，即所谓五味养五脏。例如，甘养脾，脾虚的人适合多用一些甘味药材以补脾。五味子具备五种味道，就可以入五脏，加上它本身性温，虽五味兼具但以酸味最重，酸主收敛、固涩生津，可以把五脏之气收藏沉降，避免其发散外越。如果说人参、黄芪、当归、熟地等补气、补血药是“开源”增收的话，那么五味子可以说是通过“节流”减耗来涵养脏气，实现五脏并补。

五味子的保健功效为人称道。现存最早的中药学著作《神农本草经》里，五味子就被列为以补益功效为主的上品。古往今来，名医名人服用五味子延年益寿的案例很多。熟知各种药性的唐代“药王”孙思邈据载活过了百岁，他在记录自己养生经验时称：“五月，常服五味子以补五脏气。”晋代医药学家葛洪所著的《抱朴子》中也提到，五味子为五行之精，淮南公（李蕃，唐代）羡门子服食16年，面色如玉。清末《慈禧光绪医方选议》则记述了慈禧服用“五味子膏”治疗失眠，具体方子是：“五味子八两。水洗净，浸半日，煮烂，滤去滓，再熬似饴，少加蜂蜜收膏。”

在临床疗病方面，五味子也屡收良效。东汉“医圣”张仲景治疗寒饮伏肺引起的咳嗽时，就喜欢使用干姜、细辛、五味子这3味简单的中药，用五味子以取其收敛肺气之功。张仲景的临床思路沿袭至今，五味子糖浆到现在还是治疗咳嗽、失眠、体倦多汗、紧张易怒、精神不振及神经衰弱见上述证候的常用中成药。而更为出名的则是生脉饮，它被誉为夏季良方，其组方十分简单，只有人参、麦冬、五味子3味药，以水煎服，加点冰糖后味道酸甜可口，可治疗暑热汗多、神疲乏力、气短懒言等中暑症状。历代医家还把生脉饮作为益心复脉的代表方使用，现代更把生脉饮制成中成药或注射液，广泛治疗心血管疾病、糖尿病、慢阻肺等气阴两虚的慢性病。▲