老中医不会告诉你，它是碱性食物，补血抗衰老，上了年纪可要多吃

人上了年龄经常出现头晕、胸闷的情况，这有一部分原因就是胆固醇过高引起的，那么如何降低胆固醇呢？除了合理的运动锻炼之外，合理的饮食安排也很重要，今天营养师大乔给他家推荐一种食物，老中医不会告诉你，它是碱性食物，补血抗衰老，上了年纪可要多吃！它就是“青豆”。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸。青豆还富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，延缓身体衰老速度的作用。同时跟豆腐搭配起来更能起到补钙的作用，来跟小编一起学习一下吧！

莲蓬豆腐

配料：

豆腐 1块、青豆 约30颗、香菇 2个、鸡蛋 1个、生粉 1勺、精盐 1勺、鸡精 半勺

1.准备食材。

2.豆腐洗干净切成块，放到料理机里。

3.打成豆腐泥。

4.将打好的豆腐泥放到碗里，加上生粉、蛋白、盐、鸡精搅拌均匀。

5.香菇切丁，大葱切成葱花，放到碗里。加蛋黄，一点点的食盐，搅拌均匀。

6.豆腐泥一定要多搅拌一下，才入味。

7.小模具提前用刷子刷一层油，防粘。然后将香菇放在下面。

8.青豆洗干净。

9.将豆腐泥用勺子放在模具里，在表面镶嵌几颗青豆。锅里放入适量的水，放入自带的蒸屉，弄好的豆腐放在上面，蒸15分钟即可。

10.美美哒。

烹饪小贴士：

青豆的选取技巧：1、看色泽，平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它们表面的颜色发深，一点也不自然，质量好的青豆，有一种自然的光泽。2、看豆瓣，挑选青豆时也可以看看它的豆瓣，因为染色的青豆往往会被染透，取出豆瓣以后也会是绿色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黄色的。4、闻气味，平时挑选青豆时也可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息存在，而保存时间长或者已经变质的青豆则会一种类似于霉味的气息存在。 你学会了吗？